Question

Купил четыре селедки, а как сделать из неё салат под шубой?

У нас в городе сегодня было открытие нового магазина "Молоко Геркулес". Везде в городе океанская селедка стоит по 180 рублей килограмм, а там была по 120 рублей. Купил четыре селедки, а как теперь сделать из неё салат под шубой? Чтоб до Нового Года успеть?

Answer 1

Успеете! Есть несколько рецептов. Поделюсь моим любимым рецептом. Вам понадобится варенная свекла, варенные яйца, варенная картошка и нежирный майонез. На одну средних размеров тарелку у меня уходит 1 селедочка, одна небольшая свекла, 3 яйца и 3-4 средних картофелины.

Самое сложное - почистить селедку, отделить от костей и от кожи. Измельчить (можно в блендере, но я просто мелко режу ножом). Ровным слоем селедочку на дно тарелки, сверху немного смазать майонезом. Потом натереть картошку (половину) и тоже намазать майонезом. Сверху - натереть яйца и тоже смазать майонезом. Сверху делаю еще слой картошечки. И наконец - сверху натираю свеклу на крупной терке. Хорошо смазать майонезом и разровнять.

Готово! Приятного аппетита!

Answer 2

Салат селедка под шубой готовится быстро. Пока чистите селедку, ставите вариться картошку, морковь и свеклу и в отдельной посуде яйца. Свекла варится около часа, морковь и картошка минут 20.

4 селедки хватит на два больших блюда. Я выкладываю сначала сельдь, потом лук полукольцами, картошку тру на крупной терке, далее морковь, также на крупной терке, яйца и в завершении свекла. Каждый слой можно смазать майонезом, только не переборьщите.

А вот моя хорошая знакомая морковь не добавляет, и слои в шубе выкладывает двойные, кроме селедки: свекла, яйца, картошка, лук, сельдь, лук, картошка, яйца, свекла.

А в классическом рецепте вместо сельди идет соленая красная рыба, а поверх свеклы выкладывается слой красной икры!!!

Так что не бойтесь экспериментировать! Хорошего нового года!!!

Answer 3

Четыре селедки это, конечно многовато будет. Из одной селедки у меня получается две вполне приличные тарелки салата (у вас получится из 4 - 8 тарелок).

Сам рецепт классический на 8 персон :

• Сама селедка , свежая – 1шт. (около 400 гр.)

• Среднюю морковку – 2шт.

• Свекла – 1 шт. (большая) или 2 шт. (средних)

• Картофель – 2-3 шт.

• Лук репчатый также, как и свеколка – 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленьких)

• Майонез — 1шт. (150-200 гр.)

• Яйцо куриное – 2-3 шт. (Кстати, яйца в начальном классическом рецепте отсутствовали. Их стали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)

• Соль чуть-чуть – по вкусу

В случае, если всю сельдь использовать не хочется ее можно заморозить.

Answer 4

Я сам "Сельдь под шубой" не делаю - это обязанность жены. Она обожает и прекрасно делает Винегрет, а это уже и есть Сельдь под шубой, только некоторые добавляют туда яйца, зелёный горошек и мелкопорезанное филе сельди. Я на новый год приготовил уже корейское блюдо "Хе" и 31-го буду делать Барбекю, в приготовлении которого мне среди своих нет равных. Эти оба блюда идут на ура, и водочки под них можно выпить - сколь душе угодно. Для "Шубы" я жене купил филе тихоокеанской сельди. Там мясо хорошо сбалансировано и очень вкусно. Ваша сельдь может быть пересоленной, или, наоборот - недосоленной, так что, при разделке филе для "шубы" надо ещё попробовать вкус мяса сельди, иначе можно всё испортить. Для фирменных блюд я никогда не экономлю, иначе получиться как по той пословице - скупой платит дважды. Да и не часто мы едим праздничные блюда. Это моё личное мнение.

Answer 5

Ну 4 штуки - это вы погорячились!

Записывайте:

Ингредиенты (рассчитываем на 3 слоя, на семью из 4-6 человек):

1) 2 селедки, если они очень крошечные то 3.

2) луковица 1 небольшая или 1,5 маленькие, если луковица большая,то хватит половинки

3) 2 средние или 3 маленькие, если картофель очень крупный то один клубень (лучше сварить немножко больше, на тот случай если клубни не качественные) из расчета на 1 слой = значит на 3 слоя нужно примерно 400-500 грамм

4) морковь, из расчета 70-80гр чищенной на 1 слой = значит на 3 слоя нужно примерно 250-300 грамм (одна отменная морковина)

5) 3 яйца из расчета: 1 яйцо на слой

6) свекла 400-500 гр

7) майонез пачка,но нем увлекайтесь-он очень жирный.

Нужно отварить овощи для салата и подготовить ингридиенты для закладки послойно:

1) свекла (варим до готовности,чтобы протыкалась легко, примерно 2 часа после закипания). Оставляем остыть и натираем на самой мелкой терке в отдельную тарелку.

2) картофель варить до готовности. Оставляем остыть и натираем на самой мелкой терке в отдельную тарелку.

3) яйца варим в крутую. Оставляем остыть и натираем на самой мелкой терке в отдельную тарелку.

4) морковь варим (её добавляют не все - я добавляю, так салат получается нежнее). Оставляем остыть и натираем на самой мелкой терке в отдельную тарелку.

5) очень мелко режем рыбы

6) мелко режем лук.

У нас получилось 6 тарелок со сваренными и измельченными ингредиентами (И пожалуйста трите на самой мелкой терке - не смотрите вы на эти фото в интернете с крупными кусками свеклы и картошки. Если проявите усердие, то гурманы с завистью будут тоненько подвывать), приступаем к укладке слоев. Для этого можно воспользоваться либо глубоким салатником, либо любым широким плоским блюдом.

1 СЛОЙ:

1) Первым выкладываем измельченную селедку (третью часть)

2) Сверху присыпаем мелко нарезанным луком (прошу вас - без фанатизма) и наносим первый слой майонеза.

3) Теперь укладываем тонкий слой картофеля и снова майонеза

4) После картофеля слой маркови

5) Яйцо и майонез

6) завершает свекла и майонез

Так все слои нужно повторить еще 2 раза и чудо салат "Под шубой" готов.

Приятного аппетита.