Чем полезен белый лук? Польза белого лука?
3 ответа:
Среди огромного числа видов и сортов репчатого лука большой популярностью пользуются белые сорта. Многие хозяйки ошибочно считают, что белый репчатый лук не такой острый, как обычный и намного нежнее, чем другие виды. На самом деле среди белых сортов есть острые, полуострые и сладкие сорта. Острота лука зависит не от содержащихся в нем сахаров, а от эфирных масел, которые придают ему острый вкус. Как это ни парадоксально, но наиболее острый лук содержит сахара больше, чем сладкий. В нем сахаров почти столько же, сколько и в арбузах.
Белый лук в странах СНГ стали активно культивировать не так давно. Много веков он был популярен в Испании, Португалии и странах Латинской Америки, но со временем различные его сорта стали появляться и в других странах мира. Большинство сортов имеют довольно крупную луковицу. Кожица белого лука гораздо тоньше, чем обычного репчатого. Он более ароматный, а его чешуи менее жесткие и плотные.
Самым сладким вкусом обладает именно белый лук. В нем содержится много солей железа, потому его рекомендуют употреблять при анемии и упадке сил. Белый лук богат витамином С, эфирными маслами, флавонидами, ферментами, минеральными солями (железа, фосфора, калия), органическими кислотами (лимонная, яблочная), слизями, пектинами, гликозидами и сахарами (сахароза, фруктоза, полисахарид инулин, мальтоза). Этот овощ чаще всего используют для приготовления салатов, поскольку только в свежем виде он имеет такой неповторимый вкус.
К сожалению, такой лук хранится гораздо хуже, чем обычный, поэтому уже в конце зимы луковицы начинают прорастать, а их чешуи становятся вялыми и невкусными. Хранить такой лук следует только в проветриваемых и сухих помещениях.
В 100 г белого лука содержится 3% белков, 9,6% углеводов. Калорийность 100 г – 52 ккал. В этом овоще содержится огромное количество особых веществ – фитонцидов, убивающих болезнетворные микроорганизмы. Белый лук стимулирует пищеварение, оказывает мочегонное, антигельминтное и бактерицидное действие. Чрезмерное употребления лука недопустимо при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Белый лук-это целая кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Этот овощ заменит лекарства и аптечные витамины. В нем содержится так же большое количество каротина, что очень полезно для кожи и зрения. Белый лук полезен для сердца из-за магния и для иммунитета из-за витамина С. Зимой такой лук употреблять нужно обязательно и тогда меньше вероятность заболеть гриппом или простудится.
Читайте также