Question

Что сделать, если сметанный крем жидкий?

Даже после добавления сахара и крахмала крем все равно остается жидким. Что делать? Помогите пожалуйста!!!

Answer 1

Вам надо отвесить сметану.. Делается это очень просто, стелите в дуршлаг марлю в несколько слоёв, выливаете туда свой неудавшийся сметанный крем, собираете марлю в узелок и подвешиваете этот узелок над раковиной. Пусть повисит и прокапает. Вся лишняя вода у вас и уйдёт и вы получите нужную вам консистенцию вашего сметанного крема.

Answer 2

Хм, хотела начать совет с добавления крахмала, но вы о ненм уже сказали. Хотя странно, добавление крахмала работает хорошо. Может, стоит крем с крахмалом чуть-чуть подогреть,помешивая, тогда крахмал густеет быстро и хорошо. Можно добавить желатин, сметанный крем-желе получится. Можно попробовать сварить густой заварной крем и смешать его с вашим сметанным. А может, пока есть время, есть смысл приготовить новый крем?

Answer 3

Такое бывает, если сметана жидкая и очень свежая, или не соблюдены пропорции 1 часть сметаны и1/2 часть сахара. Попробуйте поставить емкость с кремом в холодную воду и продолжать взбивать. Если не поможет подержите крем в холодильнике, может немного загустеет. После чего можно намазывать. а, вообще, нужна правильная и жирная сметана, какой сейчас мало.

Answer 4

Можно добавить алебастра. Он тогда точно загустеет. Но лучше не переборщить. Алебастр это мел и для здоровья опасности не представляет. Даже наоборот. Людям с ломкими костями мел необходим для их укрепления. (Это шутка).

Если крем жидкий, можно добавить в него взбитые сливки, хотя это не выход. Попробуйте крем поставить в холодильник. Он там обязательно загустеет. Все остальные методы связаны с ухудшением его вкуса. Можно добавить одно - два яйца и очень осторожно нагреть но не более 45 градусов тщательно крем размешивая. После в холодильник. В этом случае он обязательно станет густым. Но избыток яиц не всем нравится. Можно добавить муки и тоже очень осторожно нагреть. Вкус тоже ухудшится. Всё. Других способов, кроме алебастра не знаю. Сам я больше всего люблю заварной крем и могу съесть кастрюлечку. Он вкусный и совсем не жирный, главное в нем нет сметаны и мало масла.

Answer 5

Добавьте загуститель для сметанного крема и взбейте еще раз.Он продается везде и стоит копейки.Если купить не вариант, можете спасти крем желатином .Поставьте в холодильник, пусть немного схватится.Если и это не вариант, то да, согласна, надо крем через марлю и подождать, пока лишнее не стечет.Я если готовлюсь взбивать именно сметанный крем, и сметана у меня жидковата, то марля--первое дело.Отцеживаю, перемешиваю с сахаром, ставлю в холодильник, изредка мешая, чтобы растаял сахар.И тогда две-три минуты взбиваю--и густой крем готов.

Answer 6

Я всегда добавляю загуститель для сливок. Они бывают разных марок, но все хорошо держат крем. В загустителе обычно не простой крахмал, а модифицированный, поэтому он быстро схватывается даже в холодной жидкости.

Answer 7

Для различных пирожных, бисквита делают вкусный и нежный сметанный крем хозяйки чаще всего. Вполне доступной и простой кондитерской начинкой является такой крем, ведь технология его приготовления несложная, набор необходимых ингредиентов всегда можно купить. Если сметанный крем получился недостаточно густой, используем желатин. Как указано на магазинной упаковке, желатин распускаем и добавляем в приготовленный сметанный крем.

©БВ.ун. 100.https://text.ru/­<wbr />antiplagiat/5c41f5768­<wbr />8772