Другие названия карбоната аммония – гидрокарбонат аммония, бикарбонат аммония, двууглекислый аммоний. Химическая формула – NН4НСО3. Пищевая добавка под номером Е503.
Внешний вид, вкус – солёные бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде.
Не применять на открытом воздухе, поскольку уже при комнатной температуре Е503 выделяет аммиак и начинает превращаться в бикарбонат аммония NН4НСО3. При температуре +60 ?С сразу же распадается на СО2, NН3 и Н2О. Этот химический процесс используется в кондитерской промышленности и выпечке хлебных изделий.
Карбонат аммония получают, благодаря взаимодействию газообразных Н2О, СО2 и NН3. Вместе с (NН4)СО3, технический продукт содержит соединение NН4НСО3, где в составе есть карбаминат аммония NН4НСО3 х NН4СООNН2.
<h1>Применение</h1>
Карбонат аммония используют в аналитической химии.
В пищевой промышленности – как разрыхлитель в производстве бисквитов, хлеба, печенья, хлебобулочных изделий (как добавка к пищевой соде).
В медицине и фармакологии – для производства БАДов, витаминов, нашатырного спирта, сиропов и спреев от кашля.
В кондитерской промышленности карбонат аммония служит как стабилизатор для изготовления шоколада, шоколадных конфет и батончиков и прочих какао-продуктов.
Пищевой карбонат аммония используют даже в текстильной промышленности – для покраски тканей (в особенности, трикотажа) и ниток, для производства резиновой и пластмассовой продукции, для изготовления керамики.
В животноводстве – при заготовке силоса, корма для животных обогащаются азотом.
В виноделии – для ускорения процесса ферментации.
В сельском хозяйстве – для удобрения почвы.
В косметологии и парикмахерском искусстве – для создания красок для волос и перманентной яркости цвета.
В средствах противопожарной безопасности – чтобы затушить огонь.
<h1>Дозировка</h1>
0,5 г на 1 кг готовой продукции.
