В предложении, о котором Вы спрашиваете, звук [т] встречается семь раз. Я поняла, что вопрос с некоторым подвохом и требует внимательности. Потому что звук [т] может обозначаться не буквой Т, а буквой Д. А буква Т может обозначать звук [д], если стоит перед парной звонкой согласной, или же звук [т'] (и не только перед Ь, Е, Ё, Ю, И, Я). В общем, ниже Вы увидите предложение, о котором идёт речь. Буквы, обозначающие звук [т], в нём выделены жирным шрифтом.
Директор предприятия подписал документ и отдал его представителю подшефной фабрики.
Речь идет о звуке [ж], а это значит, что двойное написание буквы ж - это один длинный звук. В буквосочетании зж тоже спрятался один звук. В итоге в предложении
я насчитаю 5 звуков [ж]:
первый в слове "жук",
два в слове "жужжит" [ж у ж ы т],
один в слове "визжит" [в' и ж ы т],
один в слове "дрожит" [д р а ж ы т].
В четырёх из перечисленных Вами словах букв больше, чем звуков. Эти слова: пень, ночь, коньки, метель. А всё потому, что в каждом из этих слов есть мягкий знак, который звука не обозначает, а используется для обозначения мягкости предшествующего ему согласного (а в словах "метель" и "ночь" ещё и является признаком существительного 3 склонения). Остальные буквы в каждом из этих четырёх слов обозначают по одному звуку.
Слова состоящие только из согласных букв могут быть четырех видов.
1) междометия - хм (хмыкнуть), тсс (тише), бррр (холодно)
2) слова, означающие звуки, издаваемые животными и людьми (звукоподражательные слова) - мрр (мурлычет), хррр (храпит)
3) сокращения - см (смотри или сантиметр), тчк (точка), стр (страница), км (километр), мм.рт.ст (миллиметр ртутного столба)
4) аббревиатуры, которые стали самостоятельными словами - СССР, КПРФ, кпд, МГУ, ввп, мрт, дпс, дтп...
Длина таких слов зависит от эмоциональности и количества сокращаемых слов, но думаю, не более 10 букв.
Буква "й" уже потому не может быть гласной, что она не может сочетаться с другой согласной так, чтобы следовать после этой согласной. К тому же буква "й" не может образовать слог, как может любая гласная буква. Буква "й" передает звонкий звук, т.к. для ее произнесения задействован голос, а не просто шипение или другие способы передачи глухих звуков.