Я в последние годы годы отказалась от готовки нескольких тазиков салата на Новый год. Теперь я готовлю одно блюдо типа "камабер под Ватерлоо" плюс один-два салатика, причем не обязательно "оливье"; одна закуска. Стараюсь, чтобы на столе было много овощей-фруктов. Обязательно присутствие сладкого, в качестве фона для шампанского...
В этом году роль "камамбера под Ватерлоо" у меня сыграет рулет из свинины с яблочной горчицей.
Салат "Оливье". Я очень люблю всякие салатики, и совсем не мясная, так что курочку оставлю домашним. Также не обойдется и без нарезочки под коньячок, хоть и полагается по нарастающей крепости, но мы всегда Новый год провожаем этим напитком, а в принципе не пьем, здоровье не позволяет.
По опыту знаю, что много готовить не стоит, все таки ночью едят мало. Обычно готовлю "Холодец", "Буженину", побольше закусок, тарталетки с салатами, и икрой. Сырную, и колбасную нарезку. А вот 1 января начинается главное празднование. Уже подаю "манты", которые леплю заранее, сытные салаты, все уходит на ура!!!
В старину, в деревнях арбузы помещали в ларь с зерном и засыпали его, как можно толще. Таким образом он сохранялся очень долго, даже до Нового Года. Но нужно помнить, что толщина зерна должна быть большой, иначе он замерзнет и будет каша, так как зерно хранят в амбарах, которые не отапливаются.
Мы всей семьей предпочитаем роллы на праздничном столе. Иногда заказываем в сети Автосуши, а иной раз, бывает, навертим с дочками сами. А из напитков - легкое некрепкое вино (особенно своего домашнего приготовления - без красителей и консервантов). А детям свой домашний компотик.
Такая еда сытная, но не тяжелая. Легкое вино хорошо расслабляет. Много мы не пьем, поэтому и пьянок не бывает, и голова не болит.
Всех с наступающим!))
