Приготовьте для праздничного стола торт-крем.
Нужно взять: 800 мл молока, 300 г сахара, 8 яиц, 200 г сметаны, 25 г желатина,
300 г фруктов (персики, абрикосы, вишни, можно из компота).
Яйца отделите на белки и желтки, взбейте их по отдельности.
В кипяченое молоко всыпьте часть сахара. Постепенно введите взбитые желтки.
Смесь непрерывно помешивая нагрейте до загустения, но не давайте закипеть.
Замочите желатин в холодной воде (1:4). Растворите, процедите и дайте слегка застыть.
Добавьте сметану, взбитую с остальным сахаром и крутой белковой пеной.
Соедините с молочной массой.
Дольки фруктов и крем положите в форму. Поставьте в холодильник.
Перед подачей опустите дно и бока формы в горячую воду и сразу же переверните на большое блюдо.
Украсьте сметаной и фруктами.