Какие блюда планируете готовить на Новый Год 2013?
1 ответ:
Читайте также
Вспомнила один салат с селедкой, думаю, им вполне можно заменить. Он довольно простой, но при этом вкусный. Нужно смешать вареный картофель, яблоко, сельдь и репчатый лук. Все нарезанное кубиками, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. Яблоко лучше брать потверже и с кислинкой, типа семеринки.
Вообще в этот салат идут еще яйца, но мне больше без них нравится.
Главное к Новогоднему столу красиво выложить и украсить салат. И как украшение яйца будут кстати. Перепелиные пополам или куриные четвертинками.
Я бы приготовила "Мясо по-Бургундски". Бургундия - это одна из провинций Франции. Кстати, очень славящаяся своими знаменитыми Бургундскими красными винами! Это весьма оригинальное блюдо, так как готовится с красным вином. Согласитесь, на фоне множества салатов с майонезом, (уж, не буду их перечислять, я и сама ставлю на любой праздничный стол не менее трёх - с майонезом) - такое блюдо приятно оттенит своим вкусом и цветом всё праздничное застолье.
Для приготовления надо взять телятину или говядину - 1 кг. Белый репчатый лук - от половины до целого веса мяса. Во Французской кулинарии лук - чуть ли не главный ингредиент! Не волнуйтесь, когда лук "потомиться", вы его и не заметите, он только придаст густоту соусу. Мясо порезать кубиками или кусочками около 5 см или больше - так мясо получится сочнее. Лук - полукольцами. Теперь надо сначала слегка поджарить мясо на жире, все время помешивая. И быстро добавить лук. Помешивая, тоже обжарить его до нежно-золотистого цвета. Снять сковороду с огня и дать чуть остыть. В теплое мясо с луком влить пол-стакана красного вина. Поставить на средний огонь и подержать минут пять, помешивая. Добавить говяжий бульон или воду ( объём - в зависимости от того, сколько соуса вы хотите получить). Также: столовый уксус, соль, сахар, черный душистый молотый перец - по вкусу. Можно и пряности, которые любите. Перемешать. И снова сковороду на средний огонь. Довести до кипения и оставить томиться под крышкой на самом слабом огне. Мясо будет томиться по-времени в зависимости от "его молодости". Время от времени посматривайте, достаточно ли жидкости? Пробуйте на вкус мясо и соус, и - добавляйте, что необходимо. Когда мясо станет мягким, ещё раз откорректируйте соус по вкусу. Он должен получится кисло-сладким. Подержите на огне ещё минут пять - десять. И вкусное "Мясо по Бургундски" - готово. На гарнир можно - жареный картофель или свежие овощи. И, конечно, на стол подавать - с бутылочкой хорошего красного вина!
