Мясо (1 кг) с картофелем пропустить через мясорубку, добавить яйцо, горчицу, грецкие орехи и посолить, затем добавить изюм(0,5 стакана)и перемешать. Натереть сыр (250 гр) и смешать с замоченным в сливках хлебе (2 кусочка). Выложить половину фарша на форму смазанную сливочным маслом формуя борта далее положить слой начинки, сверху накрыть фаршем. Начинка из овощей должна оказаться внутри фарша из мяса. Сделать дырочки в верху мясного хлеба, смазать верх фарша оливковым маслом. Накрыть форму фольгой, выпекать 40 минут в духовке при 180 градусах, после снять фольгу и запекать еще 10 минут.
— сахарозаменитель (я такое не употребляю, положу просто ванильный сахар);
— 4 желтка;
— 1 столовая ложка лимонного сока.
Творог необходимо взбить в блендере (протереть через сито) до однородности.
Молоко смешать с желтками, добавить сухое молоко, хорошо перемешать. Поставить желтково-молочную смесь на медленный огонь, постоянно помешивать ~7 минут до кашообразного состояния.
Смешиваем творог с яичной смесью, по вкусу добавляем сахарозаменитель.
В дуршлаг положить марлю в несколько слоев, выкладываем туда творожную массу, закрываем марлечкой. Сверху можно положить тарелку и наверх поставить банку с водой. Дуршлаг установить над миской, чтобы лишней сыворотке было куда стечь. На ночь убираем в холодильник.
На утро готовую Пасочку вылаживаем на тарелку. Можно сделать трафарет и украсить Кулич какао.
Закусочный торт всегда готовлю на основе слоеного теста. Выпекаю из готового коржи нужного размера, готовлю промазку и начинки. Промазка может быть чесночная (майонез с чесноком), и сырная (майонез с тертым сыром). Начинки на вкус - мясо, вареные яйца, язык, рыба или крабовые палочки. И собираю тортик - обмазываю коржи с двух сторон, и перекладываю начинкой, немного спрессовываю, и на ночь на пропитку.
Салат по- закарпатски. Рецепт Ингредиенты: - 300 гр вяленой вырезки, 170 гр окорока, 3 варенных картофелины, 185 гр зеленного горошка, 2-3 соленных огурца, 2 вареных морковки, 2 варенных яйца, 150 гр майонеза, зелень, соль по вкусу. Для 1 кг вырезки нужно: 50гр соли, черный горький перец- 5 горошин, 50 гр аджики, 50 гр чеснока. Как приготовить вяленую вырезку. Говяжью вырезку зачистить, каждый кусок натереть солью с черным перцем, уложить в эмалированную посуду, оставить на 10- 12 дней в холодном месте, ежедневно переворачивая. Прослоенную вырезку подвесить в проветриваемом помещении для высыхания. После того как на поверхность образуется сухая корочка каждый кусок нужно обмазать смесью аджики, чеснока и красного перца, повторяя такую процедуру 3-4 раза в течении 10- 12 дней. Приготовление: Картофель, морковку, очищенные соленные огурчики , яйцо и окорок, нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, майонез, соль и тщательно перемешать. Салат уложить в салатник, обложить тонко нарезанными кусочками вяленого мяса, украсить яйцом, овощами, и зеленью.
Разрезаем яйца пополам поперек и вынимаем желтки.Нижнюю часть белка немного срезаем для устойчивости.Мелко нарезаем морковь и курицу,добавляем масло,майонез,соль,мускатный орех.Взбиваем.Из смеси делаем шарики,обваливаем в мелко нарезаных желтках и ложим в внутрь белков.Из перца вырезаем клювы и гребешки,глаза делаем из гвоздики.Перед подачей на праздничный стол оформляем зеленью.Приятного аппетита!
Кейк-попсы (попкейки), как переводится с дословной точностью - это пирожное, тортик на палочке. Если вспомнить предысторию, то данная традиция делать своеобразное угощение на палочке принадлежит кондитеру Энджи Дадли, которая подробно выкладывала работы в блогге, а потом их стали делать повсеместно.
Нужно приготовить бисквитный корж, раскрошить, затем смешать крошки с фростингом (крем, глазурь) равномерно, далее скатать шарик и немного заморозить. После этого готовое пирожное одевается на палочку, украшается разноцветной шоколадной глазурью.
Есть самые разные кейк-посы. Отдельное украшение делается для кейк-попсов на Пасху. Они должны получиться в стиле праздника нарядными, разноцветными, яркими. Для этого кейк-попсы посыпают разноцветной кондитерской посыпкой, спринглс, а также могут быть украшены как угодно. Можно придать форму пасхальных яичек или пасхальных цыплят, утят, зайчат и др.
Некоторые способы и мастер-классы пасхальных кейк-попсов можно увидеть, как ниже.
Например, из разноцветного теста можно приготовить кейк-попсы "пахальные яички":
Кроме мастер-класса, есть разные готовые примеры украшения кейк-попсов на палочке, как кейк-попсы "Яички":
На следующем мастер-классе четкий алгоритм, как сделать пирожное на палочке кейк-попс в виде зайчика - кейк-попсы пасхальные "Зайчики" (кроме самого тортика для изготовления используют кусочки маршмеллоу, чтобы сделать зайчикам "ушки", "лапки"):
Кейк-попсы "Цыплята":
Кейк-попсы "морковки" на Пасху:
Технику приготовления и украшения кейк-попсов наглядно можно посмотреть на видео:
Плюс еще одно видео с кейк-попсами "Цыплятами", которые можно сделать на Пасху. Для приготовления используются кекс, миндальный порошок, сгущенное молоко, украшение в виде желтой глазури. Детально, последовательно и наглядно: