Question

Соус песто. Как приготовить соус песто (только рецепты с видео)?

Лучшие рецепты приготовления соуса - Как приготовить соус?

Этот вопрос конкретизирует частный случай.

Answer 1

Классический итальянский соус песто Pesto all Genovese готовится из базилика, соли, семян пинии, чеснока, оливкового масла extra virgin и сыра пекорино обязательно в мраморной ступке и при помощи деревянного пестика.

В более доступных рецептах приготовления соуса песто можно использовать грецкий орех и кешью, а сыр пекорино легко заменяется пармезаном.

Для приготовления нашего соуса песто нам потребуются следующие ингредиенты:

• свежий базилик - 100 гр
• оливковое масло extra virgin - 3 ст. ложки
• чеснок - 2 зубчика
• очищенные кедровые орешки - 2 ст. ложки
• тёртый сыр пармезан - 50 гр

Как приготовить (всё описанное можно посмотреть на видео - продолжительность видео-ролика - 3 минуты 5 секунд):

Поместить чеснок, кедровые орешки, порезанный базилик, тёртый пармезан и оливковое масло в мерный стаканчик миксера. Всё тщательно измельчается миксером в однородную массу.

Соус песто подаётся к пасте, мясу и рыбе, а также к гренкам, тостам и хлебцам.

Вариации на тему: в соус можно добавить немного лимонного сока и соли (по вкусу), а к базилику можно добавить и петрушку. Если соус получился слишком густым, добавьте в него ещё немного масла.

Answer 2

Песто - популярный соус, родом из Италии, первое упоминание о котором датируется 1863 годом. Он легок в приготовлении и служит пикантным дополнением к блюдам.

Для класического приготовления соуса песто нам понадобятся такие ингредиенты:

1. 50 г базилика.
2. 2 зубчика чеснока.
3. 2 столовые ложки кедровых орехов.
4. 30 г сыра "Пармезан".
5. 3 столовые ложки оливкового масла.

Процесс приготовления можно увидеть в коротком видео.

Сначала нужно помыть и высушить базилик, после этого измельчить все ингредиенты в блендере. Частями добавлять оливковое масло, а также посолить по вкусу.

Соус песто идеально будет сочетаться с пастой, а также рыбой, мясом и овощами.