В русском языке форму единственного числа могут иметь существительные совершенно разных значений, как например - в единственном числе могут быть :
Какие-то названия веществ :
сахар, мёд, масло, пыль, вода, нефть, железо
Названия признаков и разных действий :
гордость, смех, чистота, синева, гнев
Или же совокупность предметов :
зверьё, мошкара, посуда, листва.
Единственное число - это постоянный морфологический признак таких слов.
В качестве примеров могут также послужить :
молоко, мёд, молодежь, ребята, дружба, жара, счастье.
А еще в нашем Великом и Могучем :) могут быть и такие нюансы в численном значении слов :
слова в единственном числе