Свежие продукты можно создать самостоятельно. Переезжайте в деревню, обзаводитесь хозяйством. Летом - свежие ягоды, огурцы, помидоры, осенью - яблоки, картошка, капуста, за грибами можно в лес сходить, курочки яйца несут - свежие каждый день, та же курятина или свинина - заколол - вот и свежее мясо. Вот оно все - наисвежайшее - прям от производителя и на стол без промедлений...
А то, что продается в магазине под видом свежего... Ну как бы вам точнее сказать... Если магазин добросовестный, тогда дата фасовки будет указана на упаковке - как правило, охлажденное мясо и рыба (не путать с дефростированными продуктами - размороженными) хранятся 3-5 дней, свежие овощи дольше намного... Тут от продукта больше зависит. Но учтите, что:
- свежими бывают только продукты от местных поставщиков.
- свежие продукты могут быть только в сезон (например, какая свежая картошка в феврале? или откуда свежая капуста в марте?)
- даже если дата фасовки написана сегодняшняя, продукт, как минимум, вчерашний. Так, например, чтобы к открытию магазина (скажем, к 8 утра), привезти кусок мяса и выложить его на витрину, надо сначала коровку (свинку, курочку, барашка итд) забить, потом освежевать и разделать, потом расфасовать и довезти до магазина. Значит, как минимум, животинку грохнули вчера. Так же с молоком. Его сначала надо выдоить из коров, потом смешать, привести к нужной жирности, пастеризовать, разлить по упаковкам, потом привезти в магазин.
Что же касается недобросовестных магазинов и поставщиков - тут уже имеет место быть покрытие фруктов воском для обуви, вымачивание мяса в марганцовке и прочие ужасы с первого канала и НТВ о еде в магазинах.
А вообще, чтобы покупать здоровую пищу, надо уметь в продуктах разбираться. Тут важно знать, какого цвета должно быть настоящее мясо, понимать, что яблоки, выросшие без нитратов и генных модификаций никогда не будут идеальной формы и одного размера. Что молоко, даже в тетрапаке должно скисать не более, чем за неделю - тогда все будет отлично.
