С добавкой малины. Где-то четвёртую или пятую часть вишни, избавленной от косточек, заменить малиной.
У нас дома бОльшая половина семьи не любит малинового варенья, а вот такое, вишнёво-малиновое, едят с удовольствием.
Еще вкусно сварить варенье из некрупной, так называемой, "простой" вишни.Но его нужно варить с косточками. От этого варенье приобретает своеобразный аромат. Не бойтесь - подвергнутые термообработке косточки никакого вреда на здоровье не окажут.
Практически многие варенья хранятся 2 года,но при правильной температуре от +5 до + 20 градусов,если выше время уменьшается, а если холодней то засахаривается. Оптимального хранить в тёмном, сухом помещении.
В холодильнике 12-24 месяцев при температуре +6-+12 градусов.
С косточками не более 7 месяцев, после
Для тех кто живет не на юге и не в пригороде, вишневый пирог можно приготовить не летом, использовав варенье из них.
Нам нужно:
150г сливочного масла,
150г муки,
150г творога 5-9% жирности,
180г сахара,
0,5л вишеневого варенья,
20г желатина.
- Масло порубить с мукой до крошки.
- Добавить сахар и творог, быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на полчаса-час.
- Замочить желатин в холодной воде на 10-15 мин. и распустить его на паровой бане или в микроволновке.
- Залить желатин в варенье, перемешать и поставить в холодное место для застывания.
- Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
- Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Из формы не вынимать.
- Когда вишневое варенье начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод. Важно не выливать на пирог теплое варенье, чтобы оно не пропитывало корж и он сохранил свою хрустящесть.
- Когда желе застынет, нужно снять бортики формы и вкусный пирог будет готов.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить варенье -пятиминутку из вишни, сначала удаляю из каждой вишенки косточку. Вишня пустит сок. Затем я взвешиваю полученную вишневую массу на весах.
Когда готовлю варенье-пятиминутку, стараюсь класть сахар минимально, только для того чтобы перебить кислый вкус вишни. На 1 килограмм очищенной вишни с соком отвешиваю 700 граммов сахара. Затем смешиваю сахар с вишней в тазу и размешиваю деревянной ложкой. Вишня должна немного постоять, чтобы растворился сахар. Затем довожу варенье до кипения и убавляю огонь. Снимаю пенку и провариваю вишни буквально пять минут с момента закипания. Разливаю горячее варенье по банкам под самое горлышко и закрываю стерилизованными крышками.
В первую очередь переберём два килограмма вишенки и удалим из неё косточки. Положим вишню в кастрюльку и насыпем сахар.Присоединим пару звёздочек бадьяна, половину маленькой ложечки семян фенхеля, корицу и отставим в сторонку на три часа. Разогреем духовой шкаф до ста шестидесяти градусов, на противень насыпем пятьсот грамм ореха и отправим в духовой шкаф на десять минут. По истечении этого времени, высыпем орех на влажное полотенчико и завернём. Потрём орешек в полотенце руками, чтобы удалить шелуху. Затем разрежем фундук пополам. Перемесим вишню с соком и отправим на огонь. Доведём до кипения и будем варить десять минут. По прошествии этого времени, положим вишню в чашку. В оставшийся на огне сироп положим половинки фундука, доведём до кипения и на небольшом огне варим двадцать минут, до загустевания сиропа. Через двадцать минут положим назад вишню и варим пять минут. Всё, варенье из вишни с фундуком готово. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!