Поищите в интернете. Потом продают готовые смеси для хлебопечек.
Мне нравится хлеб с отрубями. Могу поделиться рецептом:
1.300 мл воды
2.2 столовые ложки масла растительного без запаха
3.2 чайных ложки соли
4.2 столовые ложки сазарного песку
5.2 столовые ложки сухого молока
6.450 грамм муки
7.0,5 кружки отрубей пшеничных (лучше без добавок, но можно и с ними, только отруби в виде порошка)
8.1 чайная ложка сухих дрожжей (лучше в маленьких пакетиках, французские. Они более мелкого помола и лучше подходит тесто).
При этой норме получается буханка хлеба в 1 кг.
Программа выпечки стандартная (1).
Для этого берешь муку добавляешь туда дрожи,соль,сахар,растительное масло и желательно теплый воды и перемешиваешь тесто!Тесто должна быть мягким!И ставишь ее в теплое место и даешь ей разбухнуть!Берешь разбухший тесто кладешь в форму и в духовку!надо ее смотреть пока корка не примет золотистый цвет!
Действительно, йод будет потерян, но морская капуста полезна еще и тем, что она вызывает послабляющий эффект и содержит много клетчатки. Для современного горожанина эти свойства будут очень полезны. Для выпечки лучше всего применять сухую морскую капусту из аптеки, которую нужно предварительно перемолоть в кофемолке.
Черный хлеб всегда идет, как хорошее дополнение к какому-либо блюду. Например, если сделать гороховый суп или любой другой суп-пюре, то подсушенный в духовке черный хлеб в виде маленьких квадратиков очень улучшит вкус блюд.
Тоже касается и салатов. В некоторых салатах очень подойдут хрустящие квадратики черного хлеба. Но я рекомендую их подсушивать в духовке, а не поджаривать с растительным маслом на сковородке. Это вредно - есть жареное, а в этом случае можно обойтись духовкой.
В детстве я ела странный бутерброд. Только сейчас о нем вспомнила. Я в гриле жарила черный хлеб, намазанный вареньем. Варенье сверху кипело, впитывалось в мякиш хлеба и слегка поджаривалось. Было очень вкусно. Надо бы попробовать снова.
Пеклеванный хлеб - это хлеб из высококачественной муки тонкого помола. Дело в том, что до изобретения пеклевальной установки, с помощью которой на мельницах разделяют муку на фракции (сорта), хлеб пекли из цельно-зерновой муки с отрубями. Такой хлеб получался грубым, плотным и с низкими вкусовыми качествами. А вот когда появилась мука тонкого помола, стали печь очень вкусный, пышный и мягкий хлеб, который называли пеклеванный. Сначала он был пшенично-ржаным, но позже стали печь и ржаной с белым. На сегодняшний день этот термин не актуален, так как все хлебобулочные изделия выпекаются из сортовой муки.
