Вариантов приготовления петуха или курицы из картофеля не мало. Хочу предложить вам красивую подачу гарнира - картофельного пюре в виде петушка.
Такого петуха готовим порционально для каждого гостя.
Так как гарнир надо подавать горячим, то все необходимые заготовки для украшения подготавливаем заранее. Нарезаем из морковки гребешки, бородки, крылышки и хвостики. Из маслин делаем заготовки для хвостиков, глазиков и лапок. Незабываем подумать и о "травке" на которой будет стоять петушок, в качестве травы можете использовать листья зеленого салата или любую другую свежую зелень.
Отвариваем картофель и до готовности и готовим из него пюре, с добавлением небольшого количества молока, сливочного масла и одного сырого яичка. Пюре хорошенько взбиваем при помощи миксера или блендера. В итоге у вас должно получиться воздушное, но в тоже время не жидкое пюре.
Пока пюре горячее начинаем оформляем блюдо:
Из картофельного пюре делаем объемных петушков на порционнальных тарелках. Для удобства приготовления в центре тарелки делаем объемное картофельное сердечко, сверху с одного края добавляем объемный шарик. И сразу же начинаем его украшать овощами: делаем травку из выбранной вами свежей зелени. Прикрепляем морковные гребешки и бородки, укладываем крылышки и прикрепляем основу для хвостика. Из маленького кусочка маслины делаем глазик, из тонких кружков украшаем морковный хвост и гребешок, из половинок маслин ножки. Более подробно все видно на фото
Точно также поступаем со всеми остальными петушками.
Кроме заявленных продуктов хвостик для петуха можете сделать из тонкой соломки перца, из консервированной кукурузы и красной фасоли.
Подготовленных петухов подаем гостям, а они потом в свободное место на своей тарелке уже сами положат и мясо, и котлетки, и рыбку.
Помимо этого можно приготовить картофельные гнезда в виде цыплят
Подготовленное картофельное пюре (по рецепту который приведен выше) выкладываем на противень в виде небольших гнезд. В каждое гнездо укладываем начинку. В качестве начинки можно брать любой мясной фарш, предварительно обжаренный с добавлением репчатого лука и специй, или колбасу порезанную соломкой. Поверх начинки гнезда посыпаем тертым сыром. Форму убираем на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.
Пока гнезда запекаются, готовим "цыплят":
Измельчаем яичные белки (3 шт), добавляем 2 - 3 ст. ложки творожного сыра и 3 ст. ложки тертого твердого сыра. Все хорошо перемешиваем. В отдельной посуде измельчаем яичный желток (3 шт). Теперь из белой массы лепим шарики (их количество должно быть в 2 раза больше чем картофельных гнезд), каждый шарик обваливаем в яичном желтке.
На готовые горячие картофельные устанавливаем первый шарик, слегка его "приплющиваем", сверху кладем второй шарик. Из морковки делаем гребешок и клювик, из кусочка маслины глазики. Таким же образом поступаем и с остальными гнездами.
Также неплохо подойдет для украшения салат "Гнездо", традиционно в него укладывают сырных цыплят,
но можно ведь и курочку слепить из сырной массы и "усадить" ее на салат или просто на горку из картофеля фри.
