Question

Как сушить шиповник, чтобы не потерять витамин С?

Answer 1

Сушить шиповник рекомендуется так, чтобы на него не попадали солнечные лучи, в тени. Самыми лучшими помещениями для этой цели могут быть дощатый сарай или чердак на дачном участке, тёмная проветриваемая кладовка. В городской квартире можно накрыть большой стол скатертью, а под него поставить журнальный столик, застеленный чистым ватманом. Обязательно нужно открывать форточки, чтобы проветривать комнату.Вялить ягоды 2-3 дня, а потом досушить в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 70-90 градусов. Ягоды сморщатся, но не должны потерять цвет.

Если доведётся сушить на чердаке, то обычно не нужно никаких дополнительных ухищрений. Там плоды шиповника высохнут как надо, если только не будет стоять очень сырая погода.

Answer 2

Сушить шиповник нужно в жаркую погоду,но при этом активное открытое солнце противопоказано для сушки.Можно тонким слоем выложить на деревянную дощечку или поддон, и поставить в затененное место,но чтобы там был доступ воздуха обязательно,чтобы таким образом сохранить витамин С.Потом нужно помешивать и переворачивать шиповник,чтобы он равномерно высушился.

Хранить шиповник сухой можно в банках стеклянных или бумажных-полиэтиленовых пакетах. Можно высушить шиповник и в духовке,но в таком случае температура не должны быть в духовке более 60 градусов.И последний вариант-это современные электросушки, процесс как провести сушку написан в инструкции аппарата.

Answer 3

Я часто собираю шиповник,поэтому сушу именно таким образом- на чердаке дома,без прямых солнечных лучей, считается это самый лучший способ сушки шиповника, и сохранения витамина С.

В сухую погоду, шиповник через неделю можно использовать в чае,в настое,или отварах.

А вот в сырую погоду. это сделать будет сложно, и процесс сушки может затянуться на долго.

При любом сухом проветренном помещении, без сквозняков в жаркую погоду, шиповник стоит сушить , как уже писала - на чердаке дома,с хорошей вентиляции помещения.

Но если у Вас нет такой возможности, сушить шиповник на чердаке дома , можно сушит шиповник в электрических сушилках,а также в газовой плите,

В общем, более подробно как сушить шиповник, Вы можете прочитать здесь.

Answer 4

Самый простой и дешевый вариант, без энергозатрат и прочего можно даже в помещении которое хорошо проветривается. Лучше всего разложить шиповник на деревянном или металлическом подносе. Раскладывать его надо тонким слоем. Не стоит кучковать. Кучкование или толстый слой замедлят сушку шиповника. Я обычно сушу на втором этаже дома открыв днем форточки, чтобы получился сквозняк. В солнечную погоду шиповник нельзя выставлять на прямые лучи. Именно ультрафиолет и выжигает всю полезность шиповника.