Рецепт "Вина из картофеля" я как-то списал из интересной книжки,полное название которой довольно длинное (что было скорее правилом, а не исключением в те времена, когда книга вышла). Название на обложке, видимо, должно было служить краткой характеристикой книги, а иногда и оглавлением. Вот оно.
Вот описание оттуда рецепта "Вино из картофеля" (передаю своими словами). Вымыть 30 - 35 фунтов картофеля (т.е. 12 - 14 кг!) и перетереть с кожей.Налить в кадку ушат кипятка, остудить до температуры, когда терпит рука (примерно до 45°С), ссыпать истертый картофель, перемешать и оставить, пока температура не понизится примерно до 30°С, положить полкружки хороших белых пивных дрожжей, перемешать, кадку плотно закрыть и замазать глиной. Дать киснуть три дня, на четвертый содержимое опускается и пузырится - это признак полного кисения. Влить смесь в куб (имеется в виду - перегонный) и перегонять.
Вариант. Взять 24 фунта картофеля и 15 фунтов овсяной муки. Перегонять не больше половины от содержимого куба! При первой перегонке лучше положить в куб просеянную золу и соль.
Таким образом, "вино из картофеля" - это картофельная водка. На Руси водку делали в основном из зерновых культур и называли хлебным вином.
Самый простой способ - картофель берем примерно одинакового размера,моем и обсушиваем полотенцем.Делаем надрез и кладем в него кусочек соленого сала,затем заворачиваем каждую картофелину в фольгу и в духовку.Вкуснятина неимоверная получается.
И еще один вкусный способ.Картофель моем,обсушиваем и делаем надрез.В него кладем подготовленный фарш(в смысле с приправами),можно грибы или помидоры,заворачиваем в фольгу и в духовку.Достаем минут за 7-10 до готовности,немного разворачиваем,чтоб вверху был надрез,а все остальное покрыто фольгой,заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.Опять в духовку,чтоб сыр расплавился
Для приготовления будут нужны поваренная соль, чёрный молотый перец, 100 миллилитров молока, майонез, нарезанный на круглые кусочки сырой картофель, натёртый твёрдый сыр, растительное масло для смазки чаши.
Сначала смажем чашу для микроволновок растительным маслом и выложим внахлёст картофель. Смажем картофель майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем немного натёртым сыром. На сыр выложим ещё один слой картофеля и снова смажем майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем натёртым сыром. Закроем снова картофелем и повторим предыдущие действия. Сколько бы ни было слоёв картофеля, сверху должен быть натёртый сыр.
Зальём всё молоком, закроем крышкой и отправим в микроволновку, включённую на полную мощность. Время приготовления поставим 15 минут.
После сигнала микроволновки, снимем крышку с гратена, закроем микроволновку на полной мощности готовим ещё 5 минут. Через 5 минут, достанем картофельный гратен из микроволновки, перевернём его на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картофель почистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, выдавить через пресс, разложить на дно промазанной маслом плоской формы. Картофель и кабачки уложить слоями, посолить, поперчить. Последним должен быть слой картофеля. Яйцо взбить со сметаной, посыпать мускатом, перемешать, залить форму, посыпать тертым сыром. Готовить под крышкой 26—30 минут при полной мощности. В конце проверить готовность, проткнув блюдо ножом.
то, что вы перечислили, это ингредиенты ухи или рыбного супа, а для второго блюда лучше рыбу приготовить отдельно, а картошку отдельно. к рыбе я бы добавила еще немного растительного масла на дно сотейника, уложила рыбу, засыпала луком, вместо сливок немного майонеза, соль, перец, лавровый лист и потушить минут 15. а картошку отварить или сделать пюре. но классический гарнир для рыбы не картошка а рис.
Смотря какая капуста и какой картофель. Если картофель старый, а капуста молодая, то первым закладываем картофель, чтобы он успел свариться, пока капуста не разварилась. Если наоборот - капуста старая, а картошка уже молодая, то первую кладем капусту, иначе капуста будет хрустеть, а картошка раскипит. Если картошка и капуста одного урожая, кладем в борщ одновременно. Но ничто и никто вам не может помешать сделать по другому, если вы, к примеру, любите в борще хрустящую капусту.
