Весенний мед встречается не так часто, потому что истинные пчеловоды его не откачивают. Именно он пахнет не сильно. После зимовки пчелосемья активно размножается и собранный с первоцветов мед нужен для выведение новых рабочих пчел. Улей готовится к основному сбору, большому меду.
Нормальный пасечник не захочет терять большой мед, и выкачивать майский. К стати, майским он называется не потому, что в мае качается. Это пошло оттого, что старый календарь шел на две недели позднее, и то, что выкачивают теперь в июне, раньше брали в мае. Первый мед одуванчиковый и липовый, с цветущих садов, все же качают. Часто исключительно для семьи и друзей, как лакомство. Этот мед светлый, прозрачный с легким ароматом. И хоть говорят, что он пахнет меньше позднего, но аромат у него особенный, незабываемый. Через четыре-шесть месяцев мед дозревает больше, и прибавляется мятный оттенок и аромат усиливается. Это в случае, когда мед собран зрелым, из запечатанных рамок.
Почти не имеет запаха мед, который добывают недобросовестные пчеловоды путем подкормки пчел сиропом, сахарными лепешками или даже патокой из отхода сахарной промышленности. Ценность такого меда сопоставима с ценностью варенья. Часто его смешивают с медом, имеющим "тяжелый" аромат, как гречишный или подсолнуховый. Не специалисту определить фальсифицирован ли мед трудно. Самый лучший способ - это иметь знакомого добросовестного пасечника, и покупать у него.
