От каких продуктов срок хранения Оливье сокращается?
Поделитесь опытом, от каких продуктов стоит отказаться, что бы сохранить Оливье подольше. Какие продукты заменить и на какие. Поделитесь личным опытом.
6 ответов:
Салат Оливье пожалуй любимый салат многих, поэтому его часто можно встретить на новогоднем столе. И как всегда на этот праздник мы много всего готовим, а чтобы все успеть, режем салат заранее.
Для того чтобы он лучше и дольше сохранился лично я режу в одну посуду картошку, морковку, яйца, колбасу и отдельно режу лук и соленые огурцы. Добавляю их, а также зеленый горошек и зелень в последнюю очередь когда уже накрываю на стол. Если получается много, то оставляю салат не заправленным, то есть кладу майонез только в ту часть, которую буду ставить на стол. Несомненно такой подход сохранит оливье дольше.
Читайте также
Собрать большое количество грибов - это настоящая удача, вот только далеко не всегда остаются силы, чтобы в этот же день обработать грибной урожай. Вот тогда и приходится выискивать место для хранения грибов в доме.
Поскольку долгое время свежие дары леса хранить нельзя, то грибной улов придется перебирать и для каждого вида грибов искать свой подход. Например, влажные грибочки долго храниться не могут, поэтому следует готовить их сразу. А вот сухие целые и нечервивые грибы могут и полежать, хотя бы до утра.
Весь грибной урожай нужно перебрать, очистить от мусора и отбросить поврежденные экземпляры. Пластинчатые грибы можно замочить в подсоленной воде - они прекрасно простоят до утра. За это время личинки погибнут, а грязь осядет, что существенно облегчит промывание. Утром останется только обмыть грибы и можно приступать к заготовкам.
Если пластинчатые грибы прекрасно переносят купание и хорошо сохраняются в течение 12 часов, то трубчатые такое время не выдержат. Их можно погрузить в воду на полчаса, но потом придется их хотя бы проварить. Подберезовики, подосиновики, маслята подлежат быстрой теплообработке, иначе они испортятся, а есть такие грибы нельзя.
А вот черные грузди можно замочить на двое-трое суток - с ними ничего не случится, а лишняя горечь уйдет.
Для кратковременного хранения свежих грибов нужно присмотреть в доме самое прохладное место. Кто-то определяет грибной улов в прохладную кладовку, а кто-то предпочитает хранить его на балконе.
