Мне нравится в комбинации с белой рыбой, которая без специфического запаха.
Например покупаю морского окуня. Отделяю филе. А всё что кроме филе получилось заливаю водой и варю минут 15 бульончик. Отцеживаю, добавляю в бульон брусочками картофель, морковь и сельдерея немножко. Когда покипит минут 5-7, добавляю креветки и филе кусочками. Зелень, специи, соль в конц варки.
Ну это не доказано,что нельзя ,знаю многих любителей креветок,которые прямо высасывают сок из голову и едят все до последней капельки. Есть даже блюдо такое в ресторанах-жареные головы креветок.
Также люди специально отваривает рыбные головы и кушают их.
Есть опасность своего рода именно в креветках,это то,что в них может быть мышьяк,потому что креветка живет в морской среде и может там его накапливать. Но сейчас более 60% креветок,которые продаются выращены именно в искусственной среде и это им не грозит.
И сами креветки очень полезны из белка в своем составе и аминокислот.И еще в креветке в сто раз больше такого минерала,как йод,если сравнить его с мясом говядины.
Если хотите чтобы был вкус креветок, лучше их не варить, а залить кипятком, посолить, еще мы любим бросить или сушеный укроп, или свежую петрушку пару веточек. Потом слить воду, полить все соком лимона, и можно приниматься за кушанье.
Можно сметанным соусом залить, а можно и томатным. Попробуйте приготовить и так, и так. Важно в обоих случаях правильно подобрать приправы. В сметанный соус можно добавить карри или же мускатный орех, только с мускатным орехом нужно осторожно обращаться, важно не переборщить. Томатный соус без базилика и чеснока не обойдется. Будет вкусно в обоих случаях, так что выбирайте по своему вкусу.
Чтобы приготовить волованы с креветками нам понадобиться:2яичных желтка,1см.корень имбиря,8шт.крупных очищенных креветок,соль и красный молотый перец по вкусу,0.5сока лимона,0.25ч.лож.сухой горчицы,0.400гр.слоеного теста,2ст.лож.сметаны,0.150гр.мелких очищенных креветок.Берём слоеное тесто и раскатываем.Вырезаем из него 16 лепешек.8 лепешек ложим на смазаный маслом противень,смазываем края желтком.У оставшихся лепешек вырезаем середину стаканом.И ложим получившийся кольца на те лепешки которые на противне так чтобы края совпадали.Смазываем сверху желтком и выпекаем 25 минут.Имбирь натераем на терке,мелкие креветки мелко крошим и смешиваем со сметаной,лимонным соком,горчицей,солью и перцем.Затем уже готовые волованы наполняем начинкой и украшаем крупными креветками.Приятного аппетита!
