Сколько из 100 грамм крупы можно сварить грамм каши?
11 ответов:
Это зависит от нескольких факторов - от вида каши, от степени ее разваристости - рассыпчатая эта каша или вязкая, от степени готовности, кашу можно недоварить а можно переварить. В среднем даже трудно сказать, диапазон очень большой: из 100 грамм крупы можно сварить от 210 грамм (гречневая рассыпчатая каша) до 650 грамм (жидкая манная каша, ведь кто-то и такое варит и ест). Для наглядности я размещу табличку для всех основных и самых используемых видов каш, вот она (кстати эта табличка достаточно информативная, в ней также указано, сколько нужно добавлять воды для варки 100 грамм той или иной крупы):
Грубо говоря, готовой каши из 100 грамм крупы может получиться в 1,5-2 раза больше.
Увеличение веса готового продукта связано с добавлением в кашу воды.
Существует три вида каш:
- рассыпчатые (сухие) - в них не видно воды вообще
- вязкие (влажные) - каша "мокроватая", но лишней воды в ней нет
- жидкие - тут видна вода, каша напоминает густой суп
Кроме того, выход порции будет зависеть от вида круп. Есть крупы, которые хорошо вбирают воду. А есть такие, что не очень разбухают от воды. Вот табличка для разных круп:
Тут дано на один килограмм крупы. Если вам надо узнать, сколько для 100грамм, надо все значения делить на 10.
Например, берем гречневую кашу рассыпчатую (в ней не видно воды вообще, каша сухая). Получается так: на 100 грамм крупы надо взять 100 миллилитров воды. Получится приблизительно 200 грамм каши.
То есть в ходе варки некоторое количество воды испаряется, а часть воды необходимо для разбухания крупы.
Не всегда нужно варить, например, целую кастрюлю каши, а нужно малое количество. Гречневую кашу в семье люблю только я, поэтому приходится варить её в мизерных количествах. Для себя я использую вот именно 100 грамм гречневой крупы, каши у меня получается 250 грамм рассыпчатой и 300 грамм вязкой. Для одной порции это вполне достаточно.
Хочется привести таблицу, к которой я прибегаю частенько при варке каши, для одной порции, она (таблица) очень лёгкая и хорошо запоминающаяся.
Читайте также
Кукурузная крупа - это результат переработки зерен кукурузы. Относится она к легкоусвояемым продуктам, поэтому используется в диетическом питании. Из неё варят каши детям, т.к. она относится к низкоаллергенным крупам. Каша из этой крупы способна подавлять гнилостные процессы и процессы брожения в кишечнике, что, несомненно служит плюсом. Кукурузную крупу используют не только для каш, но и для приготовления супов, лепешек, запеканок.
Калорийность кукурузной крупы – 325 ккал в 100г продукта.
Кукурузная крупа богата витаминаими В, А, Е, РР, а также микроэлементами (железо, кремний). В ней есть две незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан.
Из минусов можно отметить, что белок кукурузной крупы неполноценен и плохо усваивается человеческим организмом. Но одновременно это служит и плюсом,т.к. не провоцирует избыточной полноты и способствует выведению из организма жира.
Перловая крупа очень полезная, но одновременно с этим, при варке довольно "капризная". Ничем не обработанную крупу перед варкой нужно замачивать часов на 5, иногда на ночь. Зато, после варки она увеличится в объеме до 5 раз.
В магазинах сейчас, есть перловка уже предварительно обработанная. Такая крупа замачивания уже не требует. Похоже в вопросе речь идет о ней.
Если с крупой необработанной все проще и при варке помешать ее можно; то первейший совет для перловки обработанной, читать рекомендации по приготовлению на упаковке. Совет не мешать крупы при варке дается обычно, чтобы крупа лучше размягчилась и пропарилась. Но учитывайте температурный режим, иногда огонь следует убавить. Если крупу не мешать при самом сильном огне, она может пристать к дну. Несколько помешиваний на конечный результат варки не повлияют никак.
С белыми грибами можно приготовить и перловую кашу
Все зависит от ваших собственных вкусовых предпочтений.
Я же предпочитаю готовить с грибами кашу по-монастырски.
В нее входит:
- 100 г. гречки
- 100 г. перловки
- 100 г. пшена
- 100 г. риса
- 1 (крупная) луковица
- 1 (крупная) морковка
- 1 (большой) болгарский перец
- 400 г. грибов
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- зелень любая по-вкусу
Я готовлю кашу по-монастырски как правило в мультиварке.
Лук мелко режу,морковь тру на средней терке,кубиками режу болгарский перец и грибы.
Сперва поджариваю овощи в мультиварке на растительном масле.
Вытаскиваю обжаренные овощи.
Оставив буквально 1 ст. ложку.
Затем кладу слоями: промытую гречку,снова поджаренные овощи,перловку,поджаренные овощи,пшено и остатки обжаренных овощей.
В 1 л. воды добавляю соль и выливаю в мультиварку.
Ставлю программу "рис" и готовлю как запрограммировано в мультиварке 30 минут.
Но,не забываю посматривать,что с кашей и раза два ее перемешать.
