"Видит око да зуб неймёт" -- означает, что у нас есть какая-то вещь, а мы ее не может открыть/достать/попробовать.
"дорого, да мило, дешево, да гнило" -- возможно это означает, что дорогие вещи более красивы и привлекательны нашему глазу, нежели дешевые.
"Делить шкуру неубитого медведя" -- эта пословица применительна для случая, когда люди дело не сделали до конца или оно еще не завершилось, а уже делят прибыль от этого дела.
"семь раз отмерь, один раз отрежь" -- всегда нужно несколько раз подумать, прежде чем пойти и начать делать что-либо.
"близок локоток, да не укусишь" -- эта пословица говорит о том, что хоть локоть находится близко, но до него невозможно достать. Так и в жизни -- есть вещи или события, которые хоть и кажутся исполнимыми, но на самом деле невыполнимы.
"мал золотник, да дорог" -- лучше иметь что-то небольшое, имеющее небольшую цену, но эта вещь будет моей и не принадлежать еще кому-то.