Вкусное рыбное блюдо по рецепту македонской кухни:
Рыба с солеными огурцами в горшочке по-охридски
500 грамм филе морской рыбы, нарезанного кубиками
2 небольших соленых огурца, нарезанные ломтиками
1 измельченная репчатая луковица
3 картофелины, нарезанные кружочками
1 стакан воды
1,5 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки сливок
соль
красный молотый перец
растительное масло
мелко нарубленный зеленый лук
Репчатый лук обжариваем в масле и выкладываем в горшочек. Добавляем картофель, перчим, вливаем воду и тушим в духовке до мягкости картофеля. Затем добавляем рыбу, огурцы, томатную пасту и солим. Вливаем сливки и под крышкой тушим до готовности рыбы. Готовое блюдо посыпаем зеленым луком и подаем.
Можно. Однако следует учитывать, что фаршированный перец готовится в кислой заливке-это томат или томат+сметана, а картофель в кислой заливке будет и готовится долго, и получится жестким. Чтобы этого избежать надо поступить следующим образом: как правило фаршированные перцы вначале заливают горячей водой и дают им прокипеть минут 5-10, а потом добавляют пережаренный с луком томат или томат+сметану (ту самую кислую заливку). Так вот если положить к перцам картофель на стадии заливки водой и дать ему прокипеть вместе с перцами, а потом добавить заливку - картофель будет и вкусным и не жестким.
Мое,например-это жареная картошка,и как я называю со всеми приколами:лук,колбаска,зелень,сыр твердый,чесночка еще туда и она по любому должна быть хрустящей,мама всегда говорит,как только я жарю картошку,что я лучше всех в нашей семье это делаю:))Я беру картошечку чищу,режу соломкой ,высушиваю,потом на раскаленную сковороду уже с маслом выбрасываю ее туда и жарю:)ну что может быть проще жареной картошки,но все равно-это целое искусство:)),потом по мере готовности бросаю колбасу или грибочки,когда уже готова,то рублю зелень,чуть-чуть чесночка(можно и без него)и сыр сверху,все накрываю крышкой и через минут 7 можно есть.Но могу и просто ее жарить,без ничего,просто соль перец и зелень-тоже выходит отлично,и хрустящая и ничего лишнего:))вот такая примерно:
Я очень часто делаю запеченный картофель с различными ингредиентами:с мясом,фаршем,овощами,грибами,сыром и т.д.
Продукты меняю между собой,кроме картошки и каждый раз получается новое блюдо.
И заливаю различными соусами:то томатным,то сливочным,то сметанным.
Немного фантазии и каждый день на столе новое блюдо.
Самое простое - порезать кружочками и обжарить на сливочном масле (!), посыпать сверху укропом.
Еще варианты:
- в салатах
- начинка для вареников, чебуреков и пирожков
- зразы с мясом или с грибами
- картофельные оладьи
- запечь в духовке с майонезом (можно добавить чеснок) под сыром
Картошка очень любит укроп и он будет уместен во всех перечисленных вариантах.
Если повозиться, предлагаю интересное блюдо, увидела в инете: из картошки сделать пюре, добавить яйцо. Из картофельной массы сформировать корзиночки, положить в середину тефтелину, посыпать сыром и поставить в духовку на 10 мин. Я сделала и не пожалела. Очень красиво и вкусно.
