Готовятся тефтели очень просто.
- 400 г. фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- соль,перец по вкусу
- чеснок по желанию
Все смешать.Сформировать шарики "колобки" нужно вам размера и готовьте,на свой выбор: в духовке,на плите, в мультиварке,в пароварке.
При желании можно приготовить соус,подливу для тефтелей:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (или 1-2 ст.л. томатной пасты)
- 1 болгарский перец (при желании)
- 3-4 ст.л. сметаны
- соль,перец, приправы по вкусу
Морковь натереть на терке.Лук,помидор,болгарский перец мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.посолить,поперчить.Перемешать.Добавить сметану и потушить минут 15.
Этим соусом залить тефтели и готовить (на плите или в духовке).
Вообще по возможности лучше приготовить самой конечно, но если такой возможности нет, то сначала посмотрите на внешний вид фарша. Качественный фарш - это продукт без всяких потемнений, костей, хрящей, и т.п. Если у фарша есть серые потемнения, то это означает, что он достаточно долго лежит на прилавке, и брать его ни в коем случае нельзя. По возможности конечно нужно его понюхать, если фарш издаёт запах мяса без всякх приправ, то можно смело его покупать, но если он издаёт резкий запах приправ то это означает, что его кто-то "освежил", и покупать его не стоит. Надеюсь, что помогла вам)))
Вполне нормально. Я сырое ем иногда. (Лучше есть то, что было в заморозке или то, в качестве чего вы не сомневаетесь). Я отдаю предпочтение сырому сердцу. В сердце крайне редко бывают паразиты, поэтому, с этой точки зрения, оно более безопасно. На вкус оно тоже оригинально и хорошо жуётся) Я люблю с соевым соусом.) Не часто, конечно, сырое ем, но бывает, за 12 лет никаких паразитов не поймала, переваривается сырое без проблем. Поэтому хотите- кушайте.
Для бурятских поз используется рубленое мясо. Если используете фарш, то мясо прокручивают на решетку с крупными отверстиями. Мясо можно использовать любое: говядину, конину, свинину, баранину. Главное требование поз - начинка должна быть сочной и воздушной.Поэтому к мясу добавляют много мелко нарезанного лука и хорошо перемешивают.Можно добавить чеснок и рубленую зелень. Но это на любителя.
В вашем рецепте я бы изменила способ приготовления готовых вареников. То есть - Как только вареники налепили их нужно поставить варить, а не жарить. Варить не более 10 минут. Тесто в варениках пельменное, то есть для варки.
Дальше можно готовить по вашему рецепту - вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет лишняя вода, можно обжарить и потушить в соусе. Жарить до золотистой корочки на тесте, а тушить совсем не долго, то есть как закипят в соусе, так и готово.
