Какое магазинное молоко лучше использовать для йогуртницы?
Закваски уже пробовала разные, все-равно йогурт не совсем устраивает. Поделитесь опытом.
2 ответа:
Главное чтобы молоко, обязательно было не порошковое, если есть возможность, то берите "Яготинское", я всегда беру его на йогурт, жирность для меня особо значения не имеет, так как на вкус йогурта, это особо не влияет. Много перепробовала сухих заквасок, но больше всего, мне понравились итальянские сухие закваски "ГудФуд", их можно купить в аптеке, точно знаю что есть в аптеке "Аптекарь" и во многих других аптеках, они обычно возле кассы ставят пустые коробочки, так как сами бактерии хранятся в холодильнике. Я обычно беру самые распространённые которые нужны и детскому и взрослому организму, "йогурт", "Имуналис", "Бифито комплекс", "симбиотик". Они очень быстро растворяются в тёплом молоке, не дают осадка, очень вкусные. Стараюсь конечно при заквашивании контролировать время, но тут и важное, чтобы йогурт не перекис, а то он сановится кислым и не вкусным. Примерно от 4-х часов, идёт заквашивание йогурта,я часто смотрю, если он хорошо загус и даже не шевелится в баночке, я отключаю йогуртницу и достаю баночки, закручиваю и ставлю в холодильник. Не оставляйте в йогурнице, а то он перекиснет.
Йогурт очень вкусный,сладкий обычно его так быстро поедают что эти пять баночек уходит за два дня, можно добавить варенье, сироп, можно полить творог.
Читайте также
Сливки с такой жирностью - это почти молоко. Вряд ли удастся их взбить для десерта, только если добавить закрепитель сливок в двойном объёме - тогда может получиться.
Из вторых блюд - можно использовать эти сливки в сочетании с сырыми яйцами для заливки запеканки из овощей или макарон.
И думаю, что хорошо получатся блинчики шоколадные. Или по-американски, рецепт ниже (но сахара надо класть поменьше, чем в рецепте, иначе получатся чересчур сладкие).
