Сом - рыба глубоководная. Функционирование его организма организовано по принципу наиболее экономного расходования ресурсов. Летом прогретая вода предоставляет этому речному обитателю дополнительную дармовую энергию, которую он может расходовать, не заботясь о том, что завтра не будет. Зимой сохранение внутренней температуры тела полностью ложиться на плечи (ну, это, наверное, где-то в районе жабр) самого сома. Его преимуществом для выживания становятся крупные габариты и слой жира, действующий как термос. Сом зимует около дна в самом глубоком месте водоема, где температура воды неизменна (это гораздо проще, чем ежедневно подвергаться воздействию перепадов температур). Состояние рыбы сходно с анабиозом, затраты энергии снижаются и потребность в пище так же. Не стоит забывать, что сом всеяден. Если его настигнет приступ голода, он может съесть органические остатки, мелкую живность, или водоросли на дне.
Вечерний клев карася начинается с 20:00-20:30, и продолжается почти до 24:00. Знаю,потому что в детстве сама на пруд бегала ловить карасей, народу на пруду было больше чем рыбы:) Уходили когда уже поплавок почти не видно,а они все равно клюют..
Берём сковороду. лук репчатый, сметану, соль, перец... карасей чистим и по всей спинке с двух сторон делаем надрезы.... но не глубокие, чтобы рыба не развалилась.солим и перчим по вкусу... затем нарезаем лук , я обычно режу кольцами...
наливаем масло на сковороду и разогреваем ... затем выкладываем карасей , предварительно обваляв их в муке, но не сильно... и зажариваем с одной стороны, переворачиваем и засыпаем луком, можно снова добавить соль, перец, и сметану, сметана должна покрыть рыбу полностью... накрываем крышкой и кменьшаем огонь... пусть тушится до готовности... после приготовления... вы получите прекрасных, нежных карасиков без противных мелких косточек.
Всё зависит от того, где живёте(регион) и какие есть водоёмы. Если карасю есть куда мигрировать, то уплывёт в более тёплые воды. Если очистные или с каких заводов бежит тёплая вода и водоём не замерзает, то он(карась) и спать не завалится. А раз не спит, то и ловиться будет. Но обычно в октябре он уже на зимовку отходит.
Карася сначала надо отобрать, мелких карасиков сушить не имеет смысла, так как высыхая он становится совершенно маленьким и есть в нём нечего. Более крупных карасей потрошат и промывают холодной проточной водой. В кастрюля насыпают соль и укладывают первый ряд карасей, следом опять засыпают соль и следующий ряд и так далее. В конце на поверхность соли ставят деревянный диск и на него трёхлитровую банку с водой. Время выдержки карася в соли 5-6 часов, потом они достаются и промываются холодной водой. Если караси более мелкие, чем крупные, то после засолки они выдерживаются в холодной воде около 10 минут. Далее вешаются через глаза на тонкую верёвку и под тень в тёплое место возле солнца так, чтобы не соприкасались друг с другом. Обязательно надо обернуть вязанку карасей марлей, чтобы не садились мухи.