Сам по себе рассол, хоть и остаётся жидким при низких температурах, ничуть не эффективнее воды. Ведь "держать холод" вовсе не синоним "оставаться жидким". Жидкий рассол полезен в активных системах, где есть прокачка хладагента (например, жидкости) между охладителем и нагревателем (нагревателем служит охлаждаемый объём - именно от него отнимается тепло, чтоб охладить пиво/водку/рыбку). Если ж прокачки нет - то какая разница, жидкая у нас вода (рассол) или твёрдая (лёд)?
И в переносных холодильниках с пассивными патронами - они часто называются "аккумуляторы холода" - уже давно применяется другой принцип: скрытая теплота фазового перехода. Если взять ту же воду, то для её таяния - без изменения температуры - нужна пропасть энергии: 332,4 килоджоуля на литр. И это не единственный пример. Например, очень популярны были патроны с фтористым литием, где тоже игра идёт на фазовом переходе (переход этой соли из одной кристаллографической модификации в другую).
Если ж не уходить в экзотику и ограничиться доступными ингридиентами, то можно взять СЛАБЫЙ рассол (чтоб он таки замерзал, но при температуре чуть меньше нуля) или же разбодяженную водку. Слабый раствор спирта в воде тоже замерзает при температуре немного ниже нуля, при этом его теплоёмкость мало отличается от теплоёмкости воды. Потому что - отмечу ещё раз - тепло от охлаждаемого объёма отбирается не только на нагрев "хдадагента", но и на его плавление (фазовый переход первого рода). То есть как бы на халяву ещё литр-другой хлдадагента. И ещё учтите, что даже 0 градусов - вполне достаточная температура. Поэтому даже обычные пластиковые бутылки с водой (естессно, замороженной) - весьма эффективный холодильник.
И, кстати, да: это личный опыт, а не теоретизирование.
