Question

Чем жаркое отличается от тушёной картошки с мясом?

Answer 1

Ну, в жарком могут быть всякие дополнительные ништяки: грибы, овощи, море продукты, чернослив, вишня, и этот список можно продолжать пока не надоест.

А тушёная картошка с мясом - это просто тушёная картошка с мясом))

Answer 2

Жаркое отличается от тушенной картошки тем, что при приготовлении жаркого все продукты которые есть в этом блюде обжариваются по отдельности до готовности: мясо, лук с морковью, картошка тоже обжаривается со всех сторон, по желанию можно обжарить помидоры или томат и только потом смешиваются в одной кастрюле или сковородке , все доводится до кипения и блюдо готово. Тушенная картошка с мясом готовится так : сначала готовится мясо, к нему добавляется лук с морковью,когда слегка обжарится добавляют порезанную картошку и все остальное, что вы обычно добавляете, и все готовится в одной кастрюле или казане. Лук с морковью можно не обжаривать, а бросать вместе с картошкой, если в казане суховато, то можно добавить воду или бульон и получится настоящая тушенная картошка с мясом.

Answer 3

Настоящее отличие этих блюд заключается в том, что жаркое запекать нужно в духовом шкафу, а картошку тушеную тушить. В тушеной картошке все закладывается по поочередно, обжаривается потом заливается водой или соусом, на усмотрение. А жаркое все обжаривается отдельно, укладывается слоями, заливается соусом,посыпается сыром, а потом запекается в духовке. Вот все их отличия.

Answer 4

Для жаркого картофель и мясо нарезается крупными кусками и предварительно обжаривается до золотистой корочки, а затем картофель, мясо со специями и кореньями перекладывается в глиняный горшочек и доводится до готовности в духовке.

Answer 5

Жаркое - это мясо, обжаренное в печи или в казане. В него кладутся специи, можно класть томат, соль, соусы, однако главный вид готовки - медленное жарение в казане или сковороде. Тушеная картошка с мясом (или другие овощи, или просто овощи без мяса) -это блюдо называется рагу. Ингредиенты для рагу можно обжаривать предварительно, а можно не обжаривать. Но даже обжаренные, они еще не готовы. Основной вид готовки - тушение, то есть медленное кипение в малом количестве жидкости.