Question

Что такое содовая вода для коктейлей?

Answer 1

Помните, за что помощник Лавра в фильме "Некст" звался Ессентуки? За то, что он сделал состояние, насыпая в водопроводную воду соль и соду, и продавая ее как минеральную.

Содовая вода это заменитель природной, минеральной воды.

Изготавливают содовую воду из соды и двуокиси углерода, которую в свою очередь, получают из мела и серной кислоты ( возможны варианты).

В домашних условиях содовую воду можно приготовить из лимонной кислоты и соды, а затем, использовать для коктейлей ( билдов, шейков, блендов и почее).

На стакан воды ( лучше очищенной) берется половинка чайной ложки лимонной кислоты и четверть чайной ложки соды. Сначала растворяют лимонку. Важно! Разводить надо в посуде не меньше литра, т.к. при соединении продуктов идет реакция.

Если то, что получилось кисло или щелочно на вкус, можно добавить сахар, стевию, или любое, чем вы пользуетесь. Так же можно окрасить в любой цвет пищевыми красителями.

Answer 2

В старину для получения воды с пузырьками действительно смешивали соду и кислоту. При этом, при нарушении пропорций или неполном участии в реакции, вкус такой воды был или соленым или кислым, по ситуации.

Сейчас есть гораздо более простые способы получить газированную воду - просто купить в магазине или приобрести сифон с баллончиками углекислого газа.

Историческое название "содовая вода" осталось только в рецептах и названиях коктейлей.

Подобным образом слово "котлета", означавшее в старину буквально "отрезанный кусок" (на косточке), через "рубленые котлеты" (в которые вставлялась косточка для имитации котлеты из цельного куска мяса), стали теперь обозначать жареные лепешки из фарша.

Answer 3

Для коктейлей "содовая" это просто вода с газом. Любая, например "Святой источник". "Содовая" такое же имя, как "ксерокс" для любого копира или "джип" для любого внедорожника.

Раньше "содовую" действительно делали с применением кислоты и соды.