В простонародье это выражение употребляется, когда человек позволяет себе выпустить пар из своей системы организма, позволив что нибудь сделать от души, на полную катушку, то бишь напиться с друзьями, сходить в баню, или сауну с друзьями, как следует попариться, или пуститься в поход по магазинам(шопинг). И это лишнее давление изнутри себя снимается таким образом.Одним достаточно выговорится, чтобы успокоиться и не взорваться. Другим этого бывает недостаточно, и у них давление, достигнув порога, призывает их к действию. Поэтому между законами физики и психологией есть связь. По законам физики, когда давление внутри системы выходит за пределы верхних границ, то открывается клапан безопасности(который есть в каждой системе, находящейся под давлением)и из системы выпускается лишний пар, или воздух.
Отсюда эта поговорка, основанная на законе физики и народной мудрости - выпустить из организма излишний пар, то есть открыть клапан безопасности. В этом случае клапаном безопасности служит то, что тебе поможет снять это напряжение - выпивка, баня, шопинг, то, что тебе по душе и настроению в данный момент.
