Содержание белка в каждом продукте может быть разным в зависимости от рецептуры, и чем больше нежирного мяса в этом изделии, тем больше может быть белка. Например, содержание белка в сосисках порядка 9-11 граммов на 100 граммов продукта, примерно столько же будет в вареной колбасе - до 14 граммов, в копченой будет больше, где-то 16-20 граммов,а в некоторых видах типа сервелата или охотничьих колбасок может быть и все 25.
Мне кажется что и то и другое, везде сплошная химия и ненужные вещества, как раньше говорили бумага одна, но мы как то уже привыкли к этому, чем вкуснее продукт тем больше там добавок, состав почти одинаковый, хочется же с утра бутерброд ик с колбаской, или яичко с сосиской, от варить сосиски и колбасу например вареную разницы особой не чувствуешь, мало кто умеет в домашних условия делать домашнюю колбасу и сосиски, а если сделать, разница будет существенней, раньше хоть цвет был привлекательней чем сейчас.
Эта байка - плод деятельности журналистов, любящих сенсации. Конечно, туалетной бумаги НИ В ОДНОЙ колбасе и сосисках нет. Это досужие вымыслы, которые ширятся Интернетом.
Но есть небольшое но. Согласно рецептуре, которую публиковали, по ГОСТу в сосиски положено класть какое-то количество целлюлозоподобных продуктов. Уже не помню точно, как это вещество называется, но это не бумага.
Слово "целлюлозный" позволило сделать сенсацию - и вот мы уже "видим" в колбасе туалетную бумагу.
На самом деле, это вещество не бумага, а совершенно безвредный продукт, нужный для скрепления фарша (я тоже не утверждаю, что он полностью мясной). То есть чтобы сосиски держали форму, имели товарный вид. И они эту форму держали! )) Вспомним советское время, когда эта "бумажная" колбаса была объедением для многих людей.
Тогда журналисты были под контролем и не смели придумывать сенсации. Все думали, что колбаса - мясная. На самом деле, мясной она не была никогда, но и из бумаги - тоже.
Фарш - это белковая масса, а вот из чего он делается, я бы тоже хотел глянуть одним глазком! ))
То что вы написали о составе колбасы и сосисок ничего страшного нет конечно. Но большинство людей ест колбасу,которую и колбасой назвать трудно. Немного мяса и много неизвестно чего. Вот основной состав колбас, продающихся в магазине. Хоть там и напишут,что изготовлено из мяса молодого бычка,только вчера бегавшего по лужайке. А потом мелким шрифтом мясо кур мех обвалки,загуститель,<wbr />отвердитель,добавки и прочее. Давно пора разделить колбасу на два вида. Саму колбасу, в которой мясо есть и колбасный продукт,в котором мясо почти есть. Воо тогда люди будут выбирать и не бояться есть . А пока люди, насмотревшись страшилок про колбасу, или то что подразумевается под колбасой отказываются ее покупать. Кстати это и правильно.
Я думаю, что наименее вредная колбаса или сосиски - это, во-первых, некопченые продукты. Копчение добавляет канцерогены в любую продукцию, не только мясную. Как выбрать наименее вредный продукт? Я ориентируюсь на цену. За качество нужно платить. Бесплатным, и добавлю от себя дешёвым, бывает только сыр в мышеловке. Думаю, что я бы выбирала продукты из индейки, в мясе которой меньше всего холестерина. Регулярно покупаю купаты из индейки и весьма ими довольна. Но они недешёвы. А что жалеть для своей семьи? Здоровье у нас одно.
