Я готовила крем-суп из тыквы следующим образом.
Брала:
500гр. мякоти тыквы,
луковицу,
морковь,
100 гр. натуральных молочных сливок,
зелень, соль, перец, чеснок.
Мякоть тыквы нарезала кубиками и заливала бульоном в сотейнике. Солила и варила 15 минут. Добавляла молотый красный перец. Лук мелко нарезала, морковь натирала на терке и обжаривала в сковороде на сливочном масле. Клала пассеровку в суп и варила 5 минут, добавляла сливки. Взбивала суп в блендере и давала настояться 10 минут. В конце добавляла в суп зелень и чеснок.
Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
Я свою лепту тоже внесу. И сразу предупреждаю, прежде чем гостям предлагать такой салатик, попробуйте сначала сами.
Этот салат подается к рыбе. Чем жирнее рыба, тем вкуснее получается.
Апельсин 2 шт. Лимон - половинка, черный молотый перец, соль, маслины, лук репка - 2 средних луковицы (лучше брать салатный лук).
Апельсины чистим от кожуры и (как луковицу) режем полукольцами, выкладываем в салатник, чуть солим, перчим и сливаем сок (тот что выделился при нарезке). Лук чистим, режем полукольцами, на доске присаливаем и давим (можно пестом, можно руками) чтобы он стал более мягким и сочным. Аккуратно выкладываем лук на апельсины, перчим. Маслины режем кольцами и выкладываем на лук. Выдавливаем сок из половины лимана и поливаем им салат. Все, салат готов. Хорошо если он постоит минут 30-40 в холодильнике, чтобы ингредиенты успели "объединить" вкус. Подавать холодный салат к горячей рыбе.
Честно скажу - на любителя. Многие просто отказываются пробовать, но кто рискнет, тот обычно удивляется, действительно необычно и довольно вкусно.
Вам потребуется: масло сливочное 200 г, сахар 1 стакан, мука 2,5 стакана, яйцо 2 шт, корица молотая и кардамон молотый по 1 ч. ложке.
Готовим тесто:
В глубокую посуду взбиваем при помощи миксера размягченное сливочное масло с сахаром. Процесс взбивания продолжаем до образования пышной однородной массы. Затем начинаем вбивать яйца по одному. Предварительно просеянную муку смешиваем с молотыми корицей и кардамоном, затем пряную мучную смесь добавляем во взбитое масло.
Формируем печенье:
Готовое тесто делим на 6 шариков и скатываем каждый шарик в жгут толщиной 2 - 3 см. Полученный жгут нарезаем на кусочки по 1,5 - 2 см. Полученные кусочки выкладываем на заранее подготовленный противень (выстланный пергаментом и присыпанный мукой).
Противень ставим в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем печение в течение 10 - 15 минут.
Охлаждаем готовое печенье на противне в течение несколько минут.
Приготовить жареную тыкву с моцареллой достаточно просто.
Вам потребуются следующие ингредиенты, представленные на картинке.
Способ приготовления:
- Тыкву нужно очистить, нарезать крупными дольками и переложить в подходящую ёмкость.
- Тыкву солим, перчим, добавляем оливковое масло и тимьян, перемешиваем и оставляем на 30 минут для маринования.
- Обжариваем замаринованную тыкву на сковороде до образования корочки.
- В конце жарки добавляем острый перец, немного тимьяна и шалфея.
- Далее доводим тыкву до готовности в сковороде с крышкой (минут пятнадцать). Добавляем измельчённый чеснок. Оставляем тыкву остудить.
(Обжаренная тыква будет выглядеть вот таким образом).
- Далее в салатнике укладываем листья салата, а моцареллу нарезаем кружочками и кладём на салат. Сверху кладём жареную тыкву.
- Поливаем заправкой полученное блюдо.
Для заправки потребуется лимонный сок, бальзамик, соль и сахар (по вкусу). Всё перемешиваем, добавляем оливковое масло, а также измельчённый базилик.
Блюдо готово - приятного аппетита!
