2 ответа:
Читайте также
Честно говоря, никогда не замечала, чтобы маслята отличались хоть немного горьким вкусом, хотя никогда не снимаю с них пленку. Знаю, что многие это делают и меня так в свое время учила делать бабушка, но попробовав раз я зареклась от этой долгой и нудной операции. Единственное неудобство пленки - это слизь которой она бывает покрыта. Такая слизь неприятна и остается при варке. Но удалить ее все-таки можно, если отварные маслята тщательно промыть под струей воды. После этого с ними можно делать все что угодно - хоть солить, хоть отправлять в суп или жарить с картошкой. Возможно, горечь маслятам может добавить перечный гриб, который часто путают с масленком. Гриб этот не ядовит, а горечь исчезает после варки, но кто знает, привкус может и остаться. Вот он, перечный гриб:
После сбора маслят их необходимо почистить. Маслята подсушите, после чего кожица будет сниматься гораздо проще.Можно опустить на одну минуту в кипяток, но этот способ себя не очень оправдывает.
Для заморозки лучше всего использовать молодые маслята.
Отварите их в течении пяти минут, затем остудите и просушите.
Затем ваши грибы разделите на порции достаточные для одного приготовления. Повторной заморозки грибы не должны подвергаться.
А можно перед заморозкой и обжарить грибы без масла, для испарения влаги. И потом также остудите и разложите по пакетам.
Что можно приготовить из замороженных маслят.
Очень даже хороший супчик.
Их так же можно замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. Кроме этого вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть.
Для этого кидаем их в кипящую воду на 15 минут, затем сливаем воду.
Заливаем маринадом:
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Ст. ложка
Гвоздика — 4 Штуки
Перец горошком — 6 Штук
И кипятим еще 5 минут,в конце добавляем уксус и чеснок и снимаем кастрюлю с плиты. Даем остыть и ставим в холодильник на 2 часа. Все ваши маринованные грибочки ГОТОВЫ.
Можно приготовить жаркое с маслятами.
Приятного АППЕТИТА.