Ну, молоко-то не совсем и белое - оно все-таки, молочно-белое, пардон за тавтологию. А масло и сыр желтые от молочного жира(он желтого цвета). Молоко светлее, потому что его жирность намного меньше жирности сыра и, уж тем паче, масла.
Без молочной продукции никакой сыр не получится.
Молоко вполне можно замораживать и потом использовать. Вкус несколько теряется, но если молоко использовать для приготовления каш или молочных супов, а также для добавления в кофе, чай, то изменения вкуса вы не почувствуете. Кисломолочные продукты после заморозки полностью теряют свои вкусовые качества, а творог пойдет только для сырников. Витамины теряются при замораживании молочных продуктов.
У всех вкусы разные, и каждому одним и тем же сыром не угодить! Так что я считаю, что самым вкусным сыром из козьего молока считается тот, который сделан собственными руками, когда сыр делается по своему методу, способу. Каждый будет нахваливать именно свой сыр.
И это не только в выборе самого вкусного сыра, так с каждым продуктом.
Каждому нравится больше всего именно сыр, который знаком ему с детства! Сыр, которым угощала его в детстве своя бабушка! Так что деревенский сыр!
Как ни странно, это хорошо всем знакомый сыр рикотта. Осталась сыворотка от творога или других сыров - готовят рикотту.
Говорят, что и само название произошло от английского "re-cooked" - повторно приготовленный.
