Ну, молоко-то не совсем и белое - оно все-таки, молочно-белое, пардон за тавтологию. А масло и сыр желтые от молочного жира(он желтого цвета). Молоко светлее, потому что его жирность намного меньше жирности сыра и, уж тем паче, масла.
Без молочной продукции никакой сыр не получится.
Причин тут несколько.
- В козьем молоке отсутствует каротин, а в коровьем молоке он есть. Это и служит окрашиваем сыров.
- В ковьем сыре в отличии от козьего есть еще и яйца. Точнее при изготовлении сыра из коровьего молока, в творог чаще всего добавляют яйца и к тому же еще сливочное масло. Именно желток окрашивает сыр. А при изготовлении козьего сыра яйца не используются.
Есть конечно сыры не козьи, но белые. Это когда в творог при приготовлении сыра не добавляют яйца или добавляют всего одно, и вместо сливочного масла добавляют свежие сливки. Я готовила такой сыр, он очень нежный, хоть и далек по вкусу от козьего.
У всех вкусы разные, и каждому одним и тем же сыром не угодить! Так что я считаю, что самым вкусным сыром из козьего молока считается тот, который сделан собственными руками, когда сыр делается по своему методу, способу. Каждый будет нахваливать именно свой сыр.
И это не только в выборе самого вкусного сыра, так с каждым продуктом.
Каждому нравится больше всего именно сыр, который знаком ему с детства! Сыр, которым угощала его в детстве своя бабушка! Так что деревенский сыр!
Вся молочная продукция изготовляемая в Белоруссии очень вкусная. Выделить одну фирму сложно. Бытует мнение, что они готовят до сих пор по рецептам времен ссср. Раньше и наши такую вкуснятину делали.
