Question

Как приготовить яблочный пирог с розочками?

Answer 1

Вы не уточнили из какого теста хотите готовить яблочный пирог. Мне нравится бисквитный яблочный пирог - очень легко, быстро готовится. Можно приготовить не менее вкусный пирог из готового слоеного теста с яблоками или с песочным тестом. После приготовления пирога по любому рецепту, сверху украсить его розочками из яблок (рецепт ниже напишу).

Бисквитный пирог с яблоками.

Яблоки мою, очищаю от кожуры и нарезаю их тонкими брусочками, кубиками, кому как нравится. Бисквитное тесто готовлю по классическому рецепту бисквита: сахар, мука, яйца. На 5 яиц беру полстакана сахара, полстакана муки. Сначала взбиваю яйца из холодильника с сахаром, а затем уже добавляю муку (по желанию можно добавить ваниль или цедру лимона). Форму застилаю пекарской бумагой, выливаю бисквитное тесто и высыпаю подготовленные яблочки, кусочки яблок сами утонут в бисквитном тесте или сначала яблоки высыпаем в форму и заливаем их бисквитным тестом. И в духовку с температурой до 180 градусов на 20-30 минут.

Можно приготовить песочно-творожно-яблочный пирог.

для песочного теста берем: 200 грамм размягченного сливочного масла, 2 яйца, 150 грамм сахара, ~ 300 грамм просеянной муки, ванилин, пол-чайной ложки разрыхлителя, чуть-чуть соли.

Смешиваем все продукты по рецепту и вымешиваем мягкое пластичное тесто, полученное тесто обертываем пленкой и в холодильник и даём полежать не менее 30 минут. После, как оно отдохнуло, выкладываем в форму, формируем высокие бортики и в духовку на минут 10, после даем немного время на охлаждение.

За это время можно приготовить творожную заливку с яблоками: 250-300 грамм творога, 1 яйцо, 2-3 сахара, ванилин взбиваем все вместе. Добавляем нарезанные яблочки.

Выливаем творожную заливку на тесто, ставим в духовку на минут 40, духовка разогрета до 200 градусов.

В интенете видела такой пирог, но выпекался он сразу с розочками из яблок, красиво смотрится, но я бы не выпекала таким образом, а розочками украшала уже готовый пирог с тонким покрытием слоем фруктового желе, будет и красиво и желе дает приятный вкус всему пирогу.

Рецепты яблочных пирогов можно посмотреть здесь и здесь.

Опишу как я готовлю розочки из яблок (украшала ими тортики).

Яблоки хорошо промыть, затем порезать на четвертинки, удалить сердцевину, каждую четвертинку нарезать на тоненькие пластини. Готовлю сахарный сироп 1:1 в сковородке, порциями в сироп добавляю нарезанные яблочки, чтобы розочки получились красные, в сироп добавляю ягоды (в большинство случаях это замороженные ягоды смородины, клубники, малины) или сироп от варенья, провариваю не более 2-3 минуток.

Начинаем собирать розочку, скручивая яблочные лепестки друг за другом, а чтобы они не разваливались, желательно сколоть на первое время зубочистками. Полученные розочки я смазываю, поливаю теплым желе, желе прекрасно скрепяет цветочки и придает привлекательный блеск для розы. Красиво смотрятся такие розочки на тортике. Я украшала ими их, поэтому фотографии с тортов. Но это не важно, можно таким образом украсить и любую сладкую выпечку, в том числе и пирог после выпечки.

Answer 2

Делала пирог по этому рецепту ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА С ЯБЛОКАМИ – ПИРОГ «ЯБЛОЧНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ»

Для теста:

Сливочное масло (размягченное до комнатной температуры) – 130 грамм;

Сахарная пудра – 1 ст.л. (если любите очень сладкую выпечку, то увеличьте количество);

Яйцо куриное – 1 шт.;

Лимон (цедра) – 1 шт.;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Мука просеянная – 160-200 грамм.

Крем:

Яйцо куриное – 2 шт.;

Сахар – 0.5 стакана;

Молоко – 0.5 л;

Крахмал – 0.5 стакана;

Ванильный сахар – 2 пакетика;

Сок половины лимона (по желанию).

ПИРОГ «ЯБЛОЧНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ» ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто делается просто – Муку порубить с маслом или перетереть в крошку.

Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и цедру лимона (чтобы цедра была более ароматная – ошпарьте лимон кипятком.