По мировым стандартам коньяком может называться лишь продукт, изготовленный в окрестностях города Коньяк а именно департамента Шаранта,что во Франции, причём даже там границы местности, где разрешено производство и технология изготовления строго регламентированы на законодательном уровне, дабы напиток имел право называться коньяком. Всё напитки, изготовленные вне этой зоны во Франции, а тем более - в других странах, даже если коньячный спирт для этих напитков произведён в Шаранта, называется бренди.
Однако был прецедент, когда бренди, изготовленные на заводах Еревана и Одессы, принадлежащих Николаю Шустову, анонимно представленные на Всемирной выставке в Париже, заняли первое место среди коньяков и официально получили разрешение именоваться словом «Cognac» с 1900 года.
Во времена СССР не мудрствовали лукаво и всю продукцию изготовляемую методом дистилляции виноградных вин начали называть коньками, якобы по старому разрешению от французов.
Крымские коньяки посему так и называются коньяками и до сих пор имеют советские обозначения: ординарные - 3-4-5 звёздочек, марочные же коньяки имеют уже буквенное обозначение в зависимости от среднего возраста выдержки купажа спиртов. КВ – коньяк выдержанный, 6 лет крепостью 40-42%. КВВК - коньяк выдержанный высшего качества 8-10 лет и крепостью 42%, КС – коньяк старый 10-12 лет 40-43% и, наконец, ОС – очень старый, выдержки 13-15 лет и крепостью более 42%.
Полная линейка в Крыму представлена только Коктебелем, хотя присутствуют и другие производители. Довелось попробовать от ординарных коктебельских "Коктебель" и "Кара-Даг" и совместной продукции НИИ Виноделия "Магарач" со знаменитой Массандрой разной звёздности до ОС, производства опять же завода марочных вин и коньяков «Коктебель»
На мой вкус, ординарные мало отличаются от других производителей - трёхзвёздные резковаты, 4-5 чуть мягче и ароматней, а вот более старые вполне могут заткнуть за пояс именитые бренды и конкурировать с французскими.
Как и всю местную винно-коньячную продукцию в Крыму покупать лучше в фирменных магазинах или непосредственно на заводах, ибо коньяк или вино купленный на рынке или пляже в "полторашке", которым якобы заплатили зарплату, может не только отбить желание употреблять в дальнейшем великолепные вина и коньяки Крыма, но и нанести серьёзный вред здоровью.
приятного пития!