Торт шоколадный без муки как приготовить? Рецепт?
Как приготовить шоколадный торт без муки? Какой рецепт?
2 ответа:
Выпечка без муки иногда получается не хуже, чем мучная и тает во рту, никто не различит. Этот торт готовится с какао и шоколадом, замечательный на вкус.
Делать его не сложно.
Возьмем для его приготовления яиц шесть штук, сахара - 150 г, какао-порошка - 50 г, сливок 20% - 200 мл, шоколада черного - 200 г, немного сливочного масла.
Начинаем готовить. Первым делом приготовим массу для выпечки.
Разделим белки и желтки яиц.
Белки взбиваем миксером некоторое время, затем к ним добавляем 75 г сахара и продолжаем взбивать, пока не будет густой белой массы до состояния пиков.
Желтки яиц взбиваем с остальной частью сахара при помощи миксера, либо вручную венчиком до образования однородной густой кремоподобной беловатой массы.
К желткам яиц с сахаром добавляем какао-порошок, вновь взбиваем до получения однородной пышной массы.
Получившуюся шоколадную массу из желтков и какао добавляем понемногу во взбитые белки, не прекращая взбивать массу.
В результате получается жидковатая масса вместо теста с приятным шоколадным оттенком.
Массу перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом.
Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180° С. Готовим около 30 минут. Затем достаем торт, отставим, пусть остывает.
Тем временем приготовим шоколадный крем.
Поставим сливки разогреваться на небольшой огонек в турке. Пусть жидкость закипит, сразу отставляем в сторону.
Тогда в сливки кладем шоколад, заранее поломанный на кусочки. Перемешиваем, так что образуется тягучая масса.
Тем временем корж немного остыл. Перекладываем на блюдо. Разрезаем на две части, чтобы получилось два коржа.
Одну из частей промазываем со всех сторон шоколадным кремом. Затем поверх возвращаем другой корж, также промазываем его сверху и по бокам весь торт.
Затем ставим торт в холодильник не менее, чем на 1 ч.
Вот и все, торт без муки с шоколадом готов. Можно оформить, присыпав по желанию стружкой из кокосов, молотыми орешками, крошкой печенья и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Читайте также
В миске соединим сто десять граммов размягчённого сливочного масла, двести граммов муки, пятьдесят грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного сахара, один яичный желток перемешаем и замесим тесто. Сформируем из этого теста шар, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, скалкой раскатаем в пласт и распределим по периметру круглой огнеупорной формы, сформировав борта. Отправим форму с тестом в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Желтки и белки у двух яиц разделим и поместим в две разные миски. В миску с белками насыпем семьдесят пять граммов сахарного песка, щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Желтки взобьём, выльем в белки и перемешаем. Постепенно, через сито насыпем пятьдесят граммов муки, двадцать пять граммов крахмала и перемешаем. Положим эту массу в песочной корж и выпекаем в духовке двадцать минут. Через двадцать минут, достанем бисквит из духовки и дадим полностью остыть.
Пять больших жёлтых груш почистим, разрежем пополам и удалим серединку с семенами. Двести пятьдесят миллилитров белого сухого вина, нальём в кастрюлю, добавим пятьдесят грамм сахарного песка, щепотку корицы, кружочек лимона и вскипятим. Забросим в кипящую жидкость половинки груш и прокипятим пятьдесят минут. На бисквит положим остывшие половинки груш (одну половинку отложим в сторону).
Пятнадцать граммов желатина растворим в воде. Четыре яичных желтка хорошенько разотрём с оставшимся сахарным песком. Вольём горячее вино и на водяной бане две минуты взобьём. Через две минуты, добавим желатин и дадим остыть.
Взобьём двести пятьдесят миллилитров сливок и добавим в крем. Нальём сорок миллилитров грушевой водки и перемешаем. Положим крем на груши. Оставшиеся сливки взобьём с ванильным сахаром и промажем борт. Украсим торт листиками мелиссы и половинкой груши. Отправим грушевый торт с винной пропиткой на два часа в холодильник. По прошествии этого времени, достанем торт из холодильника и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
