Кожура цитрусовых издавна применяется как народное средство от разных болезней, так как содержит много эфтрных масел, антиоксидантов, а также фитонцидов и каротиноидов.
Но следует знать, что цитрусовые, которые идут на экспорт, срывают с деревьев недозрелыми - чтоб они не испортились при транспортировке.
Естественно, недозрелые фрукты выглядят непривлекательно для покупателя, поэтому они проходят дегриннинг: их обрабатывают этиленом невысокой концентрации для придания кожуре созревшего вида.
Далее - длительная транспортировка цитрусовых вносит свои корректировки: кожуру цитрусов дополнительно обрабатывают дифенилом - а это вещество в больших дозах может вызвать интоксикацию организма. Еще пишут об обработке кожуры фунгицидами.
А для придания кожуре блестящего цвета ее покрывают тонким слоем парафина, который также способствует более длительной сохранности.
Парафин можно смыть горячей водой. Но вот что же касается остальных химических веществ, которыми обработана кожура - вода вряд ли поможет.
Так что если Вы хотите использовать кожуру цитрусовых в пищевых или лечебных целях, остановите свой выбор на цитрусах из ближних стран и не гонитесь за их красивым видом.
