Потому, что собственно Великий пост (Святая четыредесятница) длится именно 40 дней (с понедельника первой седмицы по пятницу шестой), затем идут праздники: Лазарева Суббота и Вход Господень в Иерусалим (Вербное Воскресенье), а потом - Страстная седмица (с понедельника по субботу).
Поскольку все эти дни постные, складывается впечатление, что это один Пост.
Святая четыредесятница - в память упомянутого в вопросе пощения Господа. Лазарева Суббота и Вход Господень в Иерусалим - в память соответствующих событий. Страстная седмица - в память событий последних дней земной жизни Иисуса Христа и периода после казни до Воскресения.
Ну ризотто без бульона - это не ризотто. Но попробовать можно. Взять два или три вида риса, черный, коричневый и обычный.
Подготовить воду или овощной бульон (с таким бульоном никогда сам не делал, но должно получиться) - вскипятить и держать горячим. В широкий толстостенный сотейник налить подсолнечное или оливковое масло, побольше чем для обычной жарки, но не слишком много, слоем миллиметра три. Прямо в горячее масло высыпать сухой рис, дать ему немного обжарится, помешивать. Минуты через две-три после начала обжарки добавить пару поварёжек горячей воды или бульона, постоянно помешивать, убавить огонь до среднего. Принцип такой - рис должен не вариться, а тушиться, поэтому надо добавлять воду постепенно и довольно часто помешивать.
Пока рис готовится нарезать грибы и поджарить их на отдельной сковородке с луком. Когда рис будет практически готов, добавить в него грибы. Для ещё более разноцветного блюда можно добавить вместо или вместе с грибами горошек, кукурузу из банки и сладкий перец.
Да что угодно. Суп: грибной, добавить в овощной
Второе: пожарить, добавить в овощное рагу.
закуску: Гриб с чеснокогм завернуть в баклажан
начинку в пирожки, в запеканку.
Как рыба, так растительное масло в пост - это продукты, которые ограничены условно. Их нельзя в определенные дни. Так, растительное масло разрешается принимать в пищу и готовить на нем в выходные. Более подробно о растительном масле в пост есть отдельный вопрос.
Что касается рыбы, то ее едят только два раза: на Благовещение и Вербное воскресенье.
Это то, что касается постного питания вообще. Если человек все же ест растительное масло в другие дни или допускает употребление рыбы, то он нарушает строгий пост. Но в настоящее время так трудно соблюдать пост из-за тяжелой нагрузки, которую испытывают многие работающие люди, что хорошо даже, когда соблюдают, ограничивая себя в скоромном, но допуская к столу рыбу. Есть те, кто не постятся и не считают нужным это делать.
Стоит оговориться, что поститься с ограничениями можно слабым, больным людям, кормящим матерям, маленьким детям и вообще детям.
Различные каши в мультиварке или на плите идут на ура именно в пост. Обычно мужа не заставишь кушать каши по утрам, хотя я за милую душу каждый день готовлю себе овсянку. Различные крупы помогут вам в том, чтобы сделать свой завтрак полноценным. А так же отличный вариант - постная выпечка, которая получается отлично как в обычной духовке, так и в мультиварке.
