На новогодние праздники принято накрывать большой сытный стол, поэтому лучше подать к столу легкий торт - например, йогуртовый с фруктами. Еще один удачный вариант - торт муравейник (из печенья и вареной сгущенки).
Как приготовить тыквенный торт с яблочными розами?
1 ответ:
Для приготовления такого вкусного, полезного и красивого торта понадобятся триста пятьдесят грамм тыквы, двести грамов муки, три куриных яичка, пакет разрыхлителя, три больших ложки растительного масла, двести грамм сгущённого молока.
Для начинки понадобятся семь яблок, три больших ложки сгущённого молока, цедра с половинки лимона, три больших ложки манки, пятьдесят грамм сахарного песка.
Для украшения торта понадобятся двести грамм слоёного теста, сто грамм тридцатипроцентных сливок, один желток, семьдесят грамм тыквенного пюре, триста пятьдесят грамм сахарного песка, семь красных яблок для роз, семьсот миллилитров воды, немного мяты.
Сначала триста пятьдесят грамм тыквы очистим от кожуры, нарежем на куски, отварим её в чуть подсолённой воде, выльем воду и в блендере сделаем из неё пюре. Положим тыквенное пюре в подходящую ёмкость, присоединим три куриных яичка, три больших ложки растительного масла, двести грамм сгущённого молока как следует всю смесь разотрём. Постепенно насыпем через сито двести грамов муки вместе с разрыхлителем, поваренную соль по вкусу и хорошенько перемешаем до состояния густой сметаны.
На пергаментной бумаге нарисуем круг диаметром двадцать один сантиметр. Распределим равномерно три больших ложки теста и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на четыре минуты. Через четыре минуты, готовый корж вытащим из духовки и дадим ему остыть. Таким же образом выпечем ещё шесть коржей. Всего должно быть семь коржей.
Сделаем начинку. Семь яблок очистим от кожуры, удалим серединку с семенами, натрём на тёрке и восемь минут потушим на сковородке. Через восемь минут, добавим три больших ложки сгущённого молока, цедру с половинки лимона, три больших ложки манки, пятьдесят грамм сахарного песка перемешаем и потушим три минуты до густого состояния.
Соберём торт. На все коржи, кроме последнего, распределим равномерно начинку, накроем фольгой, поставим гнёт и на пятьдесят минут уберём в сторону.
Теперь сделаем украшение для торта. Сначала из слоёного теста сделаем корзиночку. Слоёное тесто нарежем на четыре длинных полоски, а остальное тесто нарежем на полоски по высоте тортика плюс два сантиметра. Миску диаметром на два сантиметра больше чем диаметр тортика накроем фольгой, закрепим короткие полосы, а между ними пропустим длинные полосы и концй скрепим. Наверх положим немного приплюснутую полосу и слегка прижмём. Промажем эту решётку взбитым желтком и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку для запекания до румяного цвета. Готовую корзиночку достанем из духовки и пусть в сторонке пока остывает.
Сделаем крем. Сто грамм тридцатипроцентных сливок взобьём с сахарной пудрой, небольшими порциями добавим тыквенное пюре и перемешаем.
Теперь из красных яблок сделпем розы. Нарежем яблоки на тоненькие слайсы. В кастрюльку нальём семьсот миллилитров воды, насыпем триста пятьдесят грамм сахарного песка, перемешаем и вскипятим. После закипания сиропа, положим в кастрюльку яблочные слайсы и после повторного закипания, выложим их в дуршлаг для стекания сиропа. Из этих яблочных кружочков сформируем розы как на рисунке внизу.
В корзину положим торт, промажем верхушку кремом, а на крем положим яблочные розы. Между розами разместим листочки мяты и готовый тыквенный торт с яблочными розами подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления такого тортика будут нужны один стакан сметаны в тесто, пятьсот миллилитров сметаны в крем. Полтора стакана сахарного песка в тесто, три четверти стакана сахарного песка в крем. Половина маленькой ложки пищевой соды в тесто. Три стакана муки в тесто. Двести граммов кураги в начинку. Двести граммов чернослива в начинку. Двести граммов изюма без косточек в начинку. Полстакана любых орехов.
Сначала хорошенько промоем все сухофрукты и зальём их горячей водой. После того как сухофрукты набухнут, по отдельности провернём их через мясорубку и поместим в три разные мисочки. Стакан сметаны нальём в миску, насыпем полтора стакана сахарного песка и взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито два стакана муки и замесим тесто. Оставшийся стакан муки высыпем на чистый рабочий стол и хорошенько вымесим тесто. Поделим тесто на три части и каждую часть раскатаем в прямоугольник, толщиной в четыре миллиметра. Промажем один прямоугольник начинкой из кураги, второй прямоугольник промажем начинкой из чернослива и третий прямоугольник промажем начинкой из изюма. Свернём все три прямоугольника в рулеты и слегка их придавим по всей длине. Положим рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут. Через двадцать минут, достанем противень с запечёнными рулетами из духовки и дадим им полностью остыть. Полстакана орехов обжарим на сухой сковородке и не очень мелко измельчим. Пятьсот миллилитров сметаны соединим с сахарным песком и хорошенько взобьём. Рулеты нарежем наискосок на куски и хаотично положим на большую плоскую тарелку. Все слои польём кремом и посыпем измельчёнными орехами. Оставшийся крем выльем на торт, посыпем орехами и уберём готовый торт "Хаос" в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
В миске соединим сто десять граммов размягчённого сливочного масла, двести граммов муки, пятьдесят грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного сахара, один яичный желток перемешаем и замесим тесто. Сформируем из этого теста шар, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, скалкой раскатаем в пласт и распределим по периметру круглой огнеупорной формы, сформировав борта. Отправим форму с тестом в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Желтки и белки у двух яиц разделим и поместим в две разные миски. В миску с белками насыпем семьдесят пять граммов сахарного песка, щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Желтки взобьём, выльем в белки и перемешаем. Постепенно, через сито насыпем пятьдесят граммов муки, двадцать пять граммов крахмала и перемешаем. Положим эту массу в песочной корж и выпекаем в духовке двадцать минут. Через двадцать минут, достанем бисквит из духовки и дадим полностью остыть.
Пять больших жёлтых груш почистим, разрежем пополам и удалим серединку с семенами. Двести пятьдесят миллилитров белого сухого вина, нальём в кастрюлю, добавим пятьдесят грамм сахарного песка, щепотку корицы, кружочек лимона и вскипятим. Забросим в кипящую жидкость половинки груш и прокипятим пятьдесят минут. На бисквит положим остывшие половинки груш (одну половинку отложим в сторону).
Пятнадцать граммов желатина растворим в воде. Четыре яичных желтка хорошенько разотрём с оставшимся сахарным песком. Вольём горячее вино и на водяной бане две минуты взобьём. Через две минуты, добавим желатин и дадим остыть.
Взобьём двести пятьдесят миллилитров сливок и добавим в крем. Нальём сорок миллилитров грушевой водки и перемешаем. Положим крем на груши. Оставшиеся сливки взобьём с ванильным сахаром и промажем борт. Украсим торт листиками мелиссы и половинкой груши. Отправим грушевый торт с винной пропиткой на два часа в холодильник. По прошествии этого времени, достанем торт из холодильника и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
