Июль это середина лета, поэтому время еще хоть и немного, но есть, чтобы посаженные в это время растения выросли и дали урожай.
Укроп, листовой салат, лук на зелень можно сажать несколько раз за сезон, поэтому можно их сажать и в июле, зелень будет молодая и вкусная, не переросшая.
Можно посеять редиску, репку, редьку. Выбирать те сорта, которые подходят для летнего посева.
насчет кабачков, не знаю. У меня в это время не выросли. Тыква точно не вырастет.
Огурцы можно посеять, но потом уж придется скорее всего укрывать пленкой, чтобы подольше плодоносили.
В общем все зависит от вашей готовности больше ухаживать за растениями, например, больше поливать в июльскую жару, потом от региона, где теплее, там больше шансов, что все еще успеет вырасти.