В современных газовых плитах стараются сделать сгорание газа более эффективным. При текущих зарубежных ценах на газ, это вполне резонно. У нас стоит хорошая плита Gorenje. И вот что заметил. На ней нельзя зажечь газ факелом, его просто задувает. При нагревании молока в ковшике, оно обязательно подгорает в местах, где пламя газовой конфорки соприкасается с ковшиком. Видимо, за счет какой-то конструкции обеспечивается более интенсивный приток воздуха, который обеспечивает более высокую температуру сгорания газа. Получается своеобразное турбирование, которое и приводит к повышенному шуму.
А вы попробуйте. Ничего страшного не произойдет. Я тоже помню, как мама курицу опаливала на газу со снятой конфоркой. Огонь будет выше, сильнее, будет немного шуметь, пламя поднимется столбом в виде конуса. Я сейчас попробовала так газ зажечь. Был отрыв пламени, газ не загорелся, пока спичку зажженную на плите не оставила. То есть газ шел, но не горел, а под напором газа пламя гасло. Оставила специально зажженную спичку. Видимо, плита другой конфигурации, не как раньше. Еще есть опасность, что повредятся металлические вставки, которые конфорку поддерживают. Они просто перегреются. Так что часто так зажигать газ практиковать не стоит.
<h2>Температура пламени обычной газовой плиты...</h2>
Температура пламени в обычных плитах, которые стоят на кухнях, зависит от вида используемого топлива (газа). В качестве топлива в бытовых плитах разрешается использовать метан (G20) и пропан-бутан (G30). Вид топлива, на котором работает плита можно определить по шильдику на задней панели. Температура пламени метана около 1900ГрС, пропан-бутана - около 3000ГрС.
Природный газ - это в основном метан. Хранить его неудобно. Для этого нужно его или сжать до высокого давления, порядка 150 атмосфер (а для этого нужны очень тяжелые стальные баллоны), или хранить в жидком виде, при температуре минус 163°С (а для этого нужно затратить очень много энергии). Пропан же сжижается уже при комнатной температуре под не очень большим давлением, порядка 10 атмосфер. Жидкость содержит намного больше вещества, чем газ, даже если он под давлением. Можно подсчитать, что если сжечь весь метан, содержащийся в стандартом стальном баллоне (объем 40 л, давление 150 атм, вес 65 кг), то выделится порядка 220 мегаджоулей тепловой энергии. А если сжечь пропан из наполовину заполненного стандартного баллона (его объем 50 литров, вес тоже не очень велик: пустой баллон весит 22,5 кг, а полный 43,7 кг.), то выделится примерно 650 мегаджоулей - в три раза больше! Но опасность взрыва от такого баллона в случае утечки газа неизмеримо больше, чем от магистрального метана. Он (вернее, его смесь с воздухом) обычно взрывается, если поврежден трубопровод и большая утечка.
Если Вы проживаете в России, то любые действия с газовыми приборами нужно согласовывать с газовым хозяйством ("райгаз", "горгаз" и прочие АО, ООО), информировать работников этого хозяйства. Не знаю, как в вашей местности, но у нас с этим очень строго. Все приборы взяты на учет - все газовые плиты, газовые колонки, газовый котел и так далее. На каждый прибор представляются копии или выписки из паспорта. Мы тоже меняли газовую плиту и информацию из паспорта на нее представляли в "горгаз". Там на каждое домовладение толстые папки заведены, где все эти документы собраны. Да еще и в компьютер вся информация заносится.
Каждый год-два проводится профилактический осмотр, за который мы платим деньги. Если нет газового счетчика, начисления ведут в зависимости от приборов, площади помещения, количества проживающих людей. Если счетчик сломается, тоже такой расчет будет.
