Фермер - прежде всего предприниматель, специализирующийся на производстве сельхозпродукции. Для унифицирования своего производства он применяет почти те же методы при выращивании птицы, что и на крупных птицефабриках.
Почти, - потому что фермерство, - это малое и среднее педпринимательство, соответственно другие финансы в обороте, другие возможности.
Обычно фермер не имеет своей инкубационной станции, а закупает суточный или подрощенный молодняк, не приготовляет сам комбикорма, а закупает их либо их составляющие и специальные добавки.
Фермер, как и птицефабрики, стремится к максимальной эксплуатации поголовья, чтобы получить прибыль, а потому в рационы птицы добавляются различные стимуляторы и ускорители. Фермер занимает как-бы промежуточную нишу между домашним птицеводством и промышленным - и по качеству, и по цене.
Домашнее птицеводство низкорентабельно при любой цене: курица на домашнем подворье употребляет только естественные корма, ведёт положенный ей природой и закреплённый в ней способ и образ жизни, её невозможно заставить снестись, когда это необходимо и не приучить нестись одинаково в любую погоду и время года.
О продукте: яицо фермерского хозяйства не является абсолютно здоровым и экологически чистым, так как метод его производства предполагает стимуляторы и добавки, хотя и в меньших объёмах, нежели в промышленном птицеводстве.
Яицо от курицы из домашнего хозяйства наиболее близко к природному естественному продукту, но выращивание его в бизнес-целях нерентабельно, отсюда и высокая цена.
