Думаю , что будет достаточно промыть яйцо хозяйственным мылом , а затем хорошенько ополоснуть проточной водой . На производствах с этим строже , там целая схема по промывке яиц . Но их нужно промывать непосредственно перед употреблением , так как мытые яйца портятся .
Начинка для фаршированных куриных яиц зависит только от наличия у вас тех или иных продуктов, а также от вашей фантазии. Вот только некоторые рецепты фаршированных яиц из них:
- яйца, фаршированные сайрой/сардинами/тунцом/шпротами (и любой другой рыбой или рыбными консервами);
- яйца фаршированные шпинатом и брынзой;
- яйца, фаршированные печенью трески;
- яйца, фаршированные грибами;
- яйца, фаршированные зелёным луком;
- а также начинки из сыра, плавленного сыра, ветчины и других продуктов.
Пошаговые рецепты (с фото) можно найти вот на этом кулинарном портале.
ооо,омлет!!! ща поделюсь))) разбиваем 4 яйца,совсем чуточку соли туда,взбиваем...потом добавляем майонез или сметану(можно нежирную даже,и не жалейте ее =))) еще раз перемешиваем это хорошенько. сковороду разогреваем с постным маслом и...жарим сначала лук,а потом тужа же относительно тонкие ломтики помидорок(вместо жарки лука можно почти в самом конце посыпать зеленым лучком). когда помидорки слегка поджарятся,выливаем яичную смесь,накрываем крышкой,готовим на небольшом огне. если кто не боится калорий,то можно ближе к концу еще и сыра добавить =) штука получается пышная,нежная...мммм
Судя по всему потому, что яйценоскость индюшек в разы меньше, чем у кур, их содержание гораздо более трудоемкое, да и яичных пород индюшек не выведено - словом, экономически было бы невыгодно ставить производство индюшачьих яиц на поток. Мне в далеком 74-м году довелось попробовать яиц индюшки (отдыхали тогда летом "дикарями" на Кавказе, ну и хозяйка постоялого двора тогда предложила нам), такие ярко-оранжевые желтки"... сворганили" мы с мамой тогда обычную яишню на сливочном масле, и получилось сущее объедение! Если бы эти яйца продавались, то при цене только вдвое превышающей цену куриных, думаю, иногда бы "баловался" ими. Но, опять же, их почти не выпускают и не продают. А жаль. (Хотя если провести кампанию популяризации этих яиц, то спрос бы "пошел"; однако почему-то "фермера" не хотят "заморачиваться").
Самыми полезными считаются перепелиные яйца, хотя бы потому что они чаще всего не заражены сальмонеллезом.Но яйца всех птиц, в принципе насыщенны, белком и другими полезными микроэлементами. Так что, при правильно приготовлении из них можно извлечь максимальную пользу.
