Как приготовить конфеты "птичье молоко" в домашних условиях?
3 ответа:
Ингредиенты , из которых готовиться домашнее "птичье молоко" :
плитка шоколада ( без добавок) 100 гр. ;
сливочное масло - 100 гр. ;
белки 4-х яиц ;
желатин - столовая ложка ;
немного сахара.
Приготовление:
Берем половину стакана кипяченой воды комнатной температуры и разводим в воде желатин. Как только желатин набух , его нужно погреть на огне , пока желатин полностью не раствориться и затем остудить.
Белки взбить с сахаром миксером и тонкой струйкой вливать желатин и в это время взбивать все блендером.
На водяной бане растопить сливочное масло с плиткой шоколада и разделить растопленную массу по двум чашкам.
На дно глубокого противня стелим пергаментную бумагу и на нее равномерно наливаем половину растопленного шоколада и убираем в холодильник , чтобы застыло.
Сверху заливаем взбитыми белками и второй частью теплого шоколада , убрать в холодильник.
Как только масса застыла , то мы произвольной формой можем нарезать наше "птичье молоко".
Я очень люблю готовить конфеты птичье молоко, а готовлю уже несколько лет так: компот или сок слегка подогреваю ан огне, в него кладу 1 чайную ложку желатина, растворяю, слегка помешиваю, добавляю немного молока, даю закипеть, снимаю с огня, беру миксер и сразу же начинаю сбивать, чтобы образовалась воздушная пена, разливаю по формам и отправляю в холодильник на 2 - 3 часа. В это время на огонь ставлю сметану (100-200 грамм), добавляю в сметану плитку шоколада, можно белого или черного. Как только шоколадка растает, снимаю с огня. Вынимаю приготовленные конфетки из формочек, и поливаю охлажденным шоколадом.
Читайте также
Все просто и очень вкусно. Если захотите сделать карамелизованный фундук дома, вам понадобится с полчаса свободного времени и хорошее настроение. А по полученному результату судить вы сможете, каков он карамелизованный фундук в конфетах.
Итак, берем наши орехи, пусть орехов у нас небольшая мисочка. Ставим на огонь небольшую сковороду. Нагреваем ее и высыпаем наши орехи на горячую сковороду без масла. Чуть обжарим орехи до приятного колера и аромата. Снимем сковороду и высыпаем орехи в миску.
Берем ковшик и насыпаем в него 5- 6 столовых ложек сахарного песка. Ставим ковшик с сахаром на медленный огонь и нагреваем. Сахар начинает плавиться, помешиваем постоянно. Скоро карамель приобретет коричневатый оттенок, не передержите. А сняв с огня полейте карамелью орехи и перемешайте их.
Карамелизованный фундук готов. Такой он в любых конфетах. Кстати, чтобы лучше отмывался ковшик от карамели; залейте его очень горячей водой.
Мне больше всего нравятся креветки с авокадо в разных вариантах. Кстати, блюда эти вкусные, сытные, и в то же время постные.
Например, вот такой вариант. Берем авокадо, сладкий перец, помидоры (лучше черри), креветки (можно мелкие, салатные, можно крупные, а можно крупные оставить на украшение), листья салата, оливковое масло, свежемолотый перц, соль. Авокадо режем кубиками, помидоры пополам, перец – на свое усмотрение. Креветки отвариваем. И сооружаем на листьях салата композицию по своему вкусу.
Еще вариант салата с креветками – с авокадо и мятной заправкой.
Потребуются: свежие огурцы 2 шт., авокадо 2 шт., креветки королевские 15 штук, небольшой пучок свежей мяты, 1 долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок, кедровые орешки.
Огурцы и авокадо режем тонкими пластинками, отвариваем креветки. Для заправки смешиваем мелко нарезанный чеснок, мяту, щепотку соли, лимонный сок, оливковое масло. Все тщательно перетираем. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде 2-3 минуты. Все ингредиенты смешиваем, поливаем заправкой и подаем к столу. Можно салат выложить в салатное блюдо, а можно подать порционно, разложив его в половинки авокадо и украсив.
Кто любит экзотику, можно попробовать салат с имбирем.
Потребуются: очищенные креветки, авокадо 2 шт., свежий имбирь (30 грамм), листья рукколы, 1 красная луковица, оливковое масло (3 стол.ложки), сок лайма или лимона (3 стол.ложки), свежемолотый черный перец, немного соли.
Рукколу моем и сушим, авокадо режем тонкими длинными ломтиками, имбирь трем на самой мелкой терке, лук режем полукольцами и ошпариваем кипятком. Все перемешиваем. Отдельно смешиваем масло, сок лайма (лимона), перчим, солим и тщательно взбиваем. Этой смесью заправляем салат. На салатной тарелке (а можно сразу на порционных) раскладываем рукколу, сверху выкладываем нарезанную смесь. Салат готов. Рукколу можно заменить любыми салатными листьями – кто что любит.
Приятного аппетита!