Как приготовить лобио?
5 ответов:
Лобио со стручковой фасолью и говядиной – очень полезное и вкусное блюдо. Прекрасно подойдёт и для диабетика.
Чтобы приготовить лобио, нам понадобится:
Говядина – 300 г.,
Стручковая фасоль – 200 г.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Растительное масло для жарки,
Чеснок – 2 зубчика,
Грецкие орехи (очищенные) – 1/2 стакана,
Свежая зелень петрушки, кинзы, мяты.
Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала мясо нарежем кусочками, промоем, посыплем солью и перцем.
Затем кусочки мяса обжарим при закрытой крышке в сотейнике.
Добавим к мясу нашинкованный лук и тушим ещё 15 минут.
Потом разведём обжаренное мясо с луком небольшим количеством кипячёной воды или бульона, добавим очищенную и наломанную фасоль и будем тушить до полной готовности при закрытой крышке.
В конце заправим рубленой зеленью, измельчённым чесноком, посолим и поперчим.
Тушим лобио ещё в течении 5 минут, потом выключим огонь и выдержим полчаса.
Лобио с мясо готово. Приятного аппетита!
Лобио готовим так :
килограмм красной сухой фасоли
три красные луковицы
сто грамм очищенных грецких орехов
несколько веточек кинзы
два зубчика чеснока
столовая ложка красного винного уксуса
две столовых ложки орехового масла
щепотка молотой корицы
три-четыре бутона гвоздики
чайная ложка чёрного перца
половина столовой ложки соли
Замачиваем фасоль в холодной воде на восемь часов. Отбрасываем на сито, заливаем свежей водой и доводим до кипения. Сливаем и вливаем три литра холодной воды, после чего варим около двух часов. Отвар сливаем, а пару половников сохраняем. Остужаем фасоль.
Измельчаем орехи в блендере. Лук и чеснок мелко рубим. Моем кинзу и тонко нарезаем. В ступку ложим кинзу, чеснок, корицу, гвоздику, соль и перец. Толчём в однородную массу и перекладываем в миску. Добавляем орехи и уксус. Перемешиваем и разводим сохранённым фасолевым отваром до состояния полужидкой кашицы.
В разогретом масле обжариваем до прозрачности лук, добавляем его в ореховую заливку и аккуратно перемешиваем с фасолью.
Приятного аппетита!
Читайте также
Рулет из молодой телятины можно приготовить с разными начинками, вы можете выбрать что-то свое. Понадобится кусок мяса 1,5-2 килограмма, желательно шейную часть. Мясо нужно будет разрезать так, что бы получился большой кусок потоньше, отбить хорошенько,посолить, посыпать специями и поставить мариноваться в холодильник. Для начинки взять грамм 200 свинины с салом, болгарский перец(красный или желтый),1 соленый огурец, луковицу, 2-3 зубчика чеснока. Свинину нарезать тонкой соломкой, луковицу - полукольцами, перец и огурец, так же тонкой соломкой. Мясо достать из холодильника, еще раз хорошенько отбить и разровнять, слегка намазать майонезом, выдавить чеснок и можно раскладывать начинку, сначала лук, свинину, сверху огурцы и болгарский перец. Все выкладывать в одном направлении.Теперь все это дело нужно свернуть в форме рулета и обвязать нитками.Затем рулет нужно будет обжарить на растительном масле со всех сторон. Потом рулет переложить в форму для запекания. В сковородке,где обжаривался рулет нужно приготовить соус, порезать лук, морковь положить в сковородку, пожарить слегка, затем добавить 0,5 стакана сметаны, влить бульон или воду и бульонный кубик, посолить ,поперчить по желанию , довести до кипения и вылить в форму с рулетом.Рулет отправить в духовку и запекать 1-1,5 часа, временами переворачивая рулет в соусе.
