Все секреты в том , какой фарш покупается для катлет. Чаще всего хозяйки стараются совмещать два вида фарша. Из свинного и куриного фарша чаще всего катлеты получаются мягкие и сочные . Фарш покупаем поровну 300 гр+ 300гр. В остальном классические добавки:
- 2-3 картофелины сырые ( с женский кулак)
-1-2 луковицы
-1/4 черного хлеба
Все перекрутить в мясорубке, затем дрбавляем специи
- щепотку черного перца,
- 1-2 зубчика чеснока потереть
- соль по вкусу
Все ингредиенты выше сказанные добавляем в фарш , перемешиваем и теперь хорошо отбиваем об стол( они будут мягче, когда отбивается мясо). И осталось придать форму катлете, обвалять в муке и обжарить на медленном огне , на растительном масле. Приятного аппетита!
Если котлеты мясные для того чтоб они были сочные люблю добавлять измельченную капусту. Или в фарш добавляю немного сметаны. Могу предложить рецепт овощных котлеток на пару. Сейчас они очень актуальны после праздничного обжорства. готовятся они очень быстро и получаются нежными и очень вкусными. Для приготовления вам потребуется: 1/4 часть кочана капусты, 1 средняя морковка, 2 перца болгарского любого цвета, не большое одно яблоко, 1-2 помидора, 2 средних картофеля, 1/2 ч. ложки карри, Соль1 ч.л, сахар 2ч. л, и мука где то 5ст. ложек. овощи все измельчить, можно на терке. Добавить специи и муку, все хорошо перемешать и разделить на шарики.Выложить в пароварку на 15 минут. Не переживайте, что фарш немного мягкий получается. В процессе готовки он становится упругим.
Котлеты получаются намного сочнее если вместо булки (хлеба) добавить в котлетный фарш овсяные хлопья, предварительно намочив их в молоке. Некотрые добавляют для "пышности" в фарш немного соды (кальцинированной). Хорошо фарш перед готовкой "взбить".
Да, по глазам можно определить заболевание печени. При плохой работе печени, в частности в результате гепатита, в крови накапливается аммиак,ч то влияет на цвет глазного яблока и кожного покрова,- они становятся желтоватого оттенка. Кроме того, есть медицинская наука Ирридодиагностика, она изучает зависимость индивидуального рисунка глаз от болезней и предрасположенностей. С помощью данной науки специалист может дать очень точную картину состояния здоровья пациента.
Это вы про блинчики?
Берете гр 200 печени, перекручиваете через мясорубку смешиваете с яйцом (не надо их много, одного полне), солью, растительным маслом и молоком, добавляете муки - делаете тесто как на блины. Печете блинцы.
Делаете фарш (типа-крем)из поджаренных на масле лука,моркови, болгарского перчика, смещиваете с зеленью и сайонезом.
Если для вас сытновато так, то на остывший фарш, которым будете промазывать блинцы, посыпьте резанный свежий огурчик и томаты. Собрали тортик, украсили позитивненько и в холодильник на часок хотя бы. Горечь печени не чувствуется, вкус отменный. Кушать его кроме того, что он вкусный, приятно еще и потому, что он и съедается аккуратно.
