Лучше использовать домашний творог, но и магазинный подойдет тоже, главное творог не должен быть кислым и сильно влажным. На 0,5кг творога добавить 2-3 яйца, 2-3ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки манки с горкой, можно добавить изюм. Хорошо вымесить, оставить на 20 мин для набухания, затем добавить 1 ст.ложку муки, сформировать сырники, обвалять их в муке, жарить на хорошо разогретой сковородке на огне сильнее среднего, но не на большом. После снятия сырников со сковороды, на каждый сырник нанести 1чайную ложку меда и 1чайную ложку сметаны. Накрыть сырники чтобы они пропитались медом и сметаной. Будет вкусно, попробуйте.
Не знаю, правда, зачем его заменять, когда он является основой этого блюда, на мой взгляд. Но можно пожарить на сковороде адыгейский сыр несоленый. По вкусу немного похоже на сырники, только не сладкие, а постные. С огурчиком вприкуску очень вкусно и ничего лепить не надо. Порезал на сковородку кинул на маслице растительное, подрумянилось и можно есть.
вообще,творог лучше покупать не жирный.Потому,что при жарке меньше будет отсекаться творог и тогда не расплывутся сырники.Если брать яйца,то рекомендую только белок,он хорошо скрепляет,а желток дает хоть и дает цвет.но он жирный,и опять таки, может все поплыть.Итак,берёте пачку не жирного творога(приблизительно 400-450 гр),соль,сахар,а лучше пудру;предварительно замоченый изюм,один белок,30 гр манки(2-3ст.ложки),и выкатываете "колбаску", которую затем разрезаете на "пятачки",обваливаете в муке и жарите! Не упустите момент,следите,что бы не пригорело или не растеклось! Если они у вас горят,значит,возможно,вы положили много сахара.Не переусердствуйте с ним,лучше к сырникам сделать вкусный соус! удачи!!
Обычно рецепты без муки и манки интересуют тех, кто избегает потребление глютена. В таких случаях муку или манку можно заменять следующими продуктами:
- кокосовой стружкой
- рисовой или кукурузной мукой
- мелкой кукурузной крупой
Не напоминает ли Вам какой либо из этих компонентов то, что вы забыли?
Пышные и нежные сырники можно приготовить и без яиц. Для этого вам потребуется:
- творог (нежирный) - 350-400 гр;
- соль и сахарный песок - по вкусу;
- мука - 1 ст.ложка (а также для обвалки);
- масло растительное - для обжарки.
Рецепт приготовления, а также хитрости замеса и выпечки сырников, смотрите здесь.
