Как доцент вуза, могу сказать с уверенностью, что практически этого никто не делает. Прежде всего потому что у родителей другие специальности, да и программы в вузах изменились. Нет, я допускаю, что в редких случаях родитель может помочь выполнить какое-то задание своему чаду, если он сам в этом разбирается, но это скорее исключение, чем норма.
Ну и конечно проверять задания у студентов не принято дома. Студенты и не скажут правды, будут тянуть до последнего сдачу проекта или курсовой, а если не сдадут вовремя и будут не допущены к сессии, а затем отчислены, то родители узнают об этом последними, даже если это платное обучение.
Но так как мой сын в свое время учился в вузе, в котором я работала, то расскажу, как поступала я сама, желая, чтобы мой, в то время не слишком старательный сын, не оказался за бортом вуза. Я осторожно заводила с ним разговоры о проблемах обучения, следила за сдачей зачетов и экзаменов, чтобы вовремя принять меры. В общем дважды за шесть лет пришлось вмешаться в его процесс обучения. Но не все родители это могут сделать. Не мешало бы им хотя бы раза два в семестр звонить на кафедру, узнавать про своего ребенка - ходит ли он вообще на занятия, какие у него проблемы. Но и этого тоже никто не делает.
Студенты - уже взрослые люди, по крайней мере они так считают, но далеко не все еще осознают ответственность. Контролировать их сложно. Для этого надо знать хотя бы какие у них задания. А они бывают разные по срокам и степени сложности, предметы и преподаватели тоже разные. Так что остается только надеяться на сознательность своего великовозрастного ребенка.